沙白汤的做法大全

　　越来越多的人有饭前喝口汤的习惯了，饭前喝汤不仅具有开胃的作用，同时还有补充营养，减少食物摄入等作用。人类饮食文化博大精深，也正是因为这样，所以形成了数以亿计的汤品种类。沙白汤是一种老少旨宜汤。其制作方法简单，只要准备好贝壳、冬瓜以及其它调味品就可做出来了。一、沙白冬瓜汤冬瓜，贝壳，盐，鸡精，葱花，香油1.贝壳买来用淡盐水加几滴食用油养一养，让它吐尽沙泥，然后洗净2.锅里水烧开，放冬瓜片，煮到冬瓜半熟状，放贝壳，加盐，鸡精调味，等贝壳张开马上出锅 .撒上葱花，淋上少许香油二、酸菜煮沙白沙白是贝壳类的一种，吃法与海蚬、花蛤有些接近，一般以汤、汁炮制为多。沙白含有矿物质、微量元素和蛋白质，与其他食材一起烹制，它的养分溶解在汤汁之中，不难吃出它的鲜味。夏季可选用冬瓜、节瓜或丝瓜烹食，有清淡鲜甜，营养均衡的食效。这里所说到的酸菜是潮式特产之一，传统的材料：沙白500克、潮式酸菜150克、姜片20克、胡椒10粒，盐、鸡精各适量。做法：沙白静养数小时，让它体内的杂质吐出(一般可放小许白醋)，然后洗净备用，酸菜浸泡在盐水片刻，取出备用;以姜片煮开适量的清水或矿泉水，放入沙白和酸菜，大火将沙白煮至开口，以盐、鸡精调味即成。三、马赛海鲜汤主料：6人份 新鲜鱼，要那种白色肉的鱼2斤 沙白12个 新鲜的虾1斤 番茄1个 蒜1片 藏红花1小撮 小洋葱2个 月桂叶2片 切碎的西芹少许 白葡萄酒2杯 水8杯1.将鱼洗净，剔出鱼骨和碎肉做汤，汤锅内加水，加入洗净的鱼骨和碎肉，加入西芹，月桂叶一片，白葡萄酒一杯，，煮开，除去浮沫，加入一小勺盐，胡椒粗粒，再用小火煮20分钟后，把汤滤出2.鱼肉切成块，撒盐，虾除去中段的壳，去泥肠，撒盐。沙白洗净泡在水中吐沙 .番茄去皮切成小块，洋葱切碎4.在厚的深锅内，放入2匙沙拉油加热，先炒切碎的洋葱，放入番茄再炒，接着加入切碎的蒜和月桂叶炒5分钟，取出月桂叶5.把炒好的菜在锅底铺平，依次加入鱼块，虾，沙白，倒入白葡萄酒一杯，加入过滤好的鱼汤，用大火煮6.煮开后，撇去浮沫，放入用盐水泡好的藏红花，再煮约10分钟，然后撒入西芹碎，即可上桌!