自发粉对人体有没有危害

　　很多人都喜欢吃面食，自己在家做一些包子或者馒头这样的食物，当然做这些食物的时候是需要发面的，发面的方法有很多种，使用传统的面肥发面、或者用酵母粉。有时候掌握不好需要加多少量，也会出现发面失败的时候，自从有了自发粉就解决了这个问题，现在就了解下自发粉对人体有没有危害。自发粉，又叫泡打粉(从 英语 Baking powder的“powder”音译而来)，是泡制面包、甜点的常用材料之一，作用是令面团膨涨，使口感更佳。发粉的成份，最简单的就是小苏打加塔塔粉，一踫到水份两者就进行中和反应，释放出二氧化碳。 为了避免小苏打和塔塔粉受潮而提早反应，早期的发粉都分成两包，要用时再一起加入面糊中。 现代包装技术比较进步，发粉不再那么容易受潮，所以很少人再制造使用不便的两包式发粉，不过还是会加些玉米粉以吸潮和缓冲。自发粉因其自身特点(即适合制作发酵类产品)，故不适宜用于制作水饺、面条类产品，因其在制作时已经产气，会造成对面筋的破坏，从而导致饺子破皮，面条断条。超市里卖的自发粉是面粉中混入一定比例的酵母、泡打粉和其它 化学 添加剂，用时只需要加水，而且可以节约发酵时间。使用自发粉应该按照包装上的说明，因为不同的产品配方， 使用方法 可能有不同。在使用时，可大大的缩短面团的醒发时间，适合制作馒头、包子、花卷等面食。三、自发粉的特点1.无需再添加酵母，成形前无需醒发；2.方便，快捷，只需在面粉中添加适量的水即可制作各种高中低档面制品，蒸、烙、炸皆可。