吃肉和吃米饭谁更胖人减肥

吃肉和吃米饭谁更胖人

文章导读 肥胖在平时是很常见的现象，而且肥胖的人不仅会影响身体健康，还会对人的形象造成影响，不过肥胖最大的影响就是很多的衣服是不能穿的，尤其是夏季，只能穿宽松的衣服遮住自己的赘肉，肉和米饭是我们平时比较常吃的食物，但是很多人在减肥的时候不知道是吃肉和吃米饭谁更胖人呢?

米饭和肉，谁更增肥?

米饭和肉最大差别在于成分的差异。

米饭的主要成分是碳水化合物，也就是淀粉。而肉类中的脂肪一般比较高。

米饭和猪肉到底谁更容易增肥?从食物数据来看，每100g的大米含有糖类77.9g，蛋白质7.4g，脂肪0.8g，能量是346kcal。而每100g猪肉含有糖类2.4，蛋白质：13.2，脂肪：37克，能量是395kcal。

从上述数据可以看出，同等重量的大米和猪肉能量相差不大，肉的能量要高一些。所以很多人认为吃肉更增肥。

不过，人体吃食物消化食物获得能量的同时，也需要消耗一部分的能量，这就是“食物的热效应”。一般来说，糖类的食物热效应是其提供的总能量的6%，脂类的食物热效应是4%，而蛋白质的食物热效应则高达30%，所以，吃猪肉的时候，我要花更多的能量来消化它。因此，考虑到猪肉的热效应相较淀粉更高，同样重量，大米能提供的热量比猪肉更高一点。从这个角度，米饭其实可能更容易增肥。

然而，人体是否增肥主要还是看能量总量增加多少。人每天吃那么多食物，实在很难说谁对增肥的贡献更大一些。但是，每天要是吃同样能量的淀粉和猪肉，可能米饭对增肥的贡献更大些。反之，如果每天吃一样重的大米或猪肉，那猪肉的贡献就更大。

减肥到底应该少吃肉，还是少吃米饭?

在一般人心中可能觉得减肥应该少吃肉。其实并没有很大区别。最近，斯坦福大学的研究人员就做了一个研究，结果发现，不论是少吃肉还是少吃米饭，它们对于减肥并没有很大区别。

研究人员在2013-2015年间对609例随机分配至健康低脂或健康低碳水化合物饮食干预组的超重或肥胖成年人进行了随访分析。参与者受教育程度较高且能够负担高质量食物。参与者年龄介于18-50岁(平均年龄，40岁)，参与者BMI介于28-40 kg/m2(平均水平，33 kg/m2)，57%的参与者为女性。两组参与者均摄入大量蔬菜;尽量减少添加糖、精制面粉和反式脂肪的食物摄入;主要摄入少加工、营养丰富食物。

经过持续1年的观察，结果发现，低脂饮食组参与者体重平均下降5.3 kg;低碳水化合物饮食组参与者体重平均下降6.0 kg。因此，从数据来看，这两组饮食的人之间体重下降的量有一些差异，但是并没有显著性差异。

也就是说，想要减肥， 不论你是少吃肉还是少吃米饭，其实效果差不多，并没有很大影响。

实际上，想要减肥，主要是应该控制总能量的收支平衡 。只要能量消耗大于能量吸收，就有助于减肥。所以，想要减肥，少吃米饭或者少吃肉，其实都可以， 关键是控制能量摄入不要太多，减少足够的能量摄入。

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