熟悉我的人都知道我是个不折不扣的咖啡控吗

中药养生 2022年01月15日浏览：2 次

熟悉我的人都知道我是个不折不扣的咖啡控，不管走到哪里，去得最多的总是咖啡馆。最近迷上了做面包，这咖啡口味的面包，当然也是我一定要尝试的啦！

可是单一的咖啡面包总觉得太单调，我喜欢浓重的多重口感，所以按照自己的口味和喜好，配制了这款咖啡巧克力豆排包，除了咖啡粉和巧克力豆，我还特意加入了10克咖啡酒，加入酒香的面包，出炉后散发着浓郁的醇香，那份诱惑，真的让人抵挡不住哦！

咖啡巧克力豆排包

原料：高筋面粉250克、低筋面粉50克、牛奶150克、干酵母4克、速溶咖啡粉4克（纯黑咖啡粉不含糖和乳精）、咖啡酒10克、全蛋液25克、黄油35克、细砂糖70克、烘培用巧克力豆50克

表面刷液：蛋白适量、蜂蜜适量

与昨日价格持平。午前咖啡巧克力豆排包的做法

1.将速溶咖啡粉与咖啡酒混合，搅拌均匀至咖啡粉溶化，然后将原料中除黄油、巧克力豆之外的所有原料倒入面包机中；

2.选择和面程序开始搅打面团；

3.和面分钟后暂停，此时面团已基本搅拌成团；

4.加入软化黄油；

5.再次启动程序，一个和面程序结束后，再增加15分钟左右，此时面包已经搅打得非常光滑；

6.停止程序，取一小块面团，慢慢撑开，如果面团比较有韧性，不易撑破，能形成一层透光的薄膜，撑破后破口边缘基本光滑即可，如果达不到这个程度请继续搅拌；

7.将搅打好的面团取出，揉和成团，放入一大盆中；

8.包上保鲜膜；

9.送入度的烤箱，进行第一次发酵；

10.发酵至面团涨发.5倍大时取出；

11.将面团取出排气，在面团表面撒上烘培用巧克力豆；

12.然后重新揉和成团；