三文鱼可以涮火锅吗

三文鱼可以涮火锅吗

文章导读

现代生活水平的提高让人们对饮食方面有了更多的要求，其中，各种新鲜罕见的珍贵食材成为了人们的选择。例如，三文鱼就是一种非常不错的鱼肉，肉质鲜嫩可口，富含营养价值。而三文鱼的吃法非常多，不仅可以直接生食，还可以烤制等等。下面就来看看三文鱼可以涮火锅吗？

可以吃火锅，建议涮食，我国东北“俗称大马哈鱼”也可以生吃，营养价值丰富，生吃要吃深海打捞的三文鱼，最好不要生吃寄生虫太多。

三文鱼肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一；还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂；其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效；三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值。

三文鱼火锅做法：

1．将净三文鱼肉洗净，片成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，整齐地放入盘中。猪肚洗净，入开水中氽至七八成熟，捞如，冷后切成薄片。猪耳朵氽入开水中煮至断生，切成片。水发绿豆粉丝切节，沥干水。冬瓜洗净去皮及瓤，切片。豌豆尖、小白菜择洗干净。青豆洗净沥水。以上各料分别装盘围摆在火锅四周。

2．炒锅置火上，下猪油烧热，下泡辣椒炒出香味，加入姜片、葱节稍炒，下清汤煮开，打去浮沫，倒入火锅中烧沸，撒入自芝麻(研末)，淋入香油，开后，便可烫食。

味碟用虾皮(研末)、味精、蚝油、蒜泥调制而成，每从一碟。

注：三文鱼，又名鲑鱼，生活在海里，溯河产卵，我国常见的大马哈鱼即属这一类，是一种倍受人们喜爱的鱼类品种。用三文鱼头制汤，更加回味悠长。