枸杞蹭飞

中医美容 2021年03月12日浏览：2 次

枸杞，是一种药食同源的保健品，自古就有“红宝”之称，那一点纯粹无暇的鲜红被传统医学赋予了诸多神圣的意义。而在现代营养学上来讲，天然食物的颜色越鲜艳，含有的色素越多，而这些天然的色素都是具有抗氧化效果的，清除自由基，为抗衰老“神器”，让我们的容颜焕发更加动人的风采。枸杞的红色，是因为枸杞中含有天然的类胡萝卜素，其中β-胡萝卜素竟比胡萝卜本身还要多，其抗氧化能力远比蓝莓、草莓要高。

枸杞中还含有丰富的多糖物质，调节机体免疫能力。枸杞有增强巨噬细胞（是人体内对抗细菌、病毒、病原体、癌细胞的免疫细胞）和抗体活性、提高免疫力的作用；可抑制肿瘤；可使动物寿命延长30%。也有的研究显示，枸杞可使人的免疫力提高，抗癌能力增强，可改善癌症患者化疗过程中的免疫状态。同时多糖类物质还可以降血压、降血糖，甚至还可以减轻各种电离辐射对身体的伤害。

如此好的枸杞，很多人喜欢泡水喝。但这样做的结果可能会导致枸杞中的营养素得不到完全的吸收。枸杞泡水以后真正有营养的是枸杞而不是枸杞水。另外热水泡枸杞的确是可以在短时间内将枸杞泡开，并且也会有杀菌的作用。但是也很容易使得枸杞变色。变色就意味着枸杞中的天然色素被破坏，营养价值就会降低。最好的办法是直接嚼服或者在水里放上一片维生素C，既可以调节酸度还可以防止氧化。

很多人在吃枸杞的时候，会出现上火的情况，这也是因人而异的。对于健康的成年人来讲，每天坚持吃20克左右的枸杞是不会有害的。枸杞是一种很健康的食物，建议大家坚持食用。

��但是，如今在市面上，出现了“假枸杞”，也就是染色枸杞。不良商家通过硫磺熏制等手段来保存一些陈年枸杞的色泽，要告诫大家的是，陈年枸杞的营养成分会有一定程度的损失，而泡染的过程会进一步造成天然营养成分更严重的流失，而且还会为人体增加不必要的人工色素带来的代谢负担。如果枸杞是被硫磺熏制，那么二氧化硫的残留对人体各个器官都不利：损伤支气管和肺部、影响生长发育、引起腹泻、破坏营养素的吸收。

我们做了这样一个实验：选用正常的宁夏枸杞和染色枸杞，放在不同的水杯里面，用温水泡片刻。

▼一看：观察枸杞下沉的速度。

正常的宁夏枸杞由于糖分并不很高，所以入水时几乎全部浮在水面。

而染色枸杞大部分快速沉入杯底；

▼二看：泡水颜色的变化。

正常的宁夏枸杞泡水后汤色不会立刻出现改变，伴随的时间的推移，会出现清澈的橙黄色。而染色枸杞掉色很快，汤色浑浊，时间越久颜色越深。

▼三看：枸杞根部有没有小白蒂。

正常的枸杞根部的小白蒂清晰可见，如果被染过色，小白蒂不明显或者略微呈现橘红色。

▼手抓法：将枸杞抓一把在手上做握拳状，然后松开。

正常的宁夏枸杞会很容易散开，一颗一颗不粘黏；而如果松拳后枸杞粘在一起的，很可能是被泡过或者根本不是正宗的宁夏枸杞。

▼闻味道：正常的宁夏枸杞闻起来会散发出淡淡的清香；而被泡过或被硫磺熏过的枸杞则没有天然香味。

Tips:日常我们可以通过以下几步来辨别所购枸杞是否被染色。