药膳食疗初春防病系列养心有绝招

　　初春防病系列：养心有绝招！

　　律回岁晚冰霜少，春到人间草木知。

　　随着冬季的远去，初春的来临，万物复苏。

　　然而在初春之季，由于气温多变，忽冷忽热，心血管的体温调节能力及血管的弹性降低，容易造成血管收缩、心率加快、心脉不通，从而导致了冠心病的发作。

　　冠心病是由于脂质代谢异常，血液中的脂质沉着在原本光滑的动脉内膜上，在动脉内膜一些类似粥样的脂类物质堆积而成白色斑块，这些斑块渐渐增多造成动脉腔狭窄，使血流受阻，导致心脏缺血，产生心绞痛。

　　如果动脉壁上的斑块形成溃疡或破裂，就会形成血栓，使整个血管血流完全中断，发生急性心肌梗死，甚至猝死。

　　冠心病的少见发病机制是冠状动脉痉挛(血管可以没有粥样硬化)，产生变异性心绞痛，如果痉挛超过 0分钟，也会导致急性心肌梗死(甚至猝死)。

　　因此在春季防治冠心病是非常重要的，其中饮食尤其重要!

　　下面个大家推出10款针对冠心病的偏方!

　　食疗秘方：养心系列

　　决明子炒茄子

　　原料：决明子50克，茄子500克，豆油 0毫升，姜末 克，葱花 克，大蒜 片，食盐2克。

　　做法：将决明子放入沙锅，加约200毫升水，煎至剩 0毫升浓汁离火。炒锅中倒人豆油，至八成热，放茄子反复翻炒至茄子完全沾油，撒入姜末、葱花、大蒜，倒人决明子浓汁，继续翻炒至茄子熟透，加食盐拌匀人味即可。冠心病合并高血压、高脂血症。

　　枸杞叶炒二冬

　　原料：冬菇50克，冬笋50克，枸杞叶200克，味精l克，食盐l克，植物油10毫升，白糖5克。

　　做法：冬菇和冬笋用清水泡发，洗净，切丝。枸杞叶洗净备用。锅中倒人植物油，烧至六成热，放入冬菇丝和冬笋丝，稍翻炒，再放人枸杞叶反复煸炒。把食盐、味精和白糖撒人锅中，翻炒均匀即町。适应证冠心病患者且伴有血虚、肺热引起的失眠、心悸怔忡、等症。

　　鸡丝烩豌豆

　　原料：鸡肉100克，嫩豌豆150克。

　　做法：将鸡肉切成细丝，用料酒、葱、姜、盐少许调汁浸好，淀粉加水调汁待用。把豌豆剥好洗净，将油熬热，放入盐，倒入豌豆略炒，再把鸡丝倒入，急炒几下，加肉汤或开水50～100毫升焖烧15分钟，再加入淀粉汁，烩熟即成。佐餐食用，可常食。

　　黄精玉竹牛肉汤

　　原料：牛腿精肉500克;黄精 0克，玉竹15克，龙眼肉15克，生姜4片。

　　做法：将黄精、玉竹、龙眼肉洗净;牛腿精肉洗净，切块，并用开水氽去膻味。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2～ 小时，调味即可。饮汤食肉。

　　瓜葛红花酒

　　原料：瓜蒌皮25克，葛根25克，红花15克，玄胡20克，桃仁20克， 0克，檀香15克。

　　做法：将上药拣净装一大瓶内，加入高粱酒800～1000毫升，泡1个月后绕内服。每日晚服用，每次10毫升，同时用此酒擦膻中穴1次，连用7～10日。

　　枸杞炒白菜

　　原料：大白菜500克，枸杞子10克，淀粉5克，食盐l克，葱花2克，植物油10毫升。

　　做法：枸杞子洗净，清水浸泡。大白菜洗净，斜切成片状。锶中倒入植物油，烧热，投入葱花爆香，再放大门菜，炒童梃熟，投枸杞子，继续翻炒片刻。随即用湿淀粉勾芡，撒食盐，继续翻炒均匀即可。阴虚内热型冠心病。

　　菊花拌芹菜

　　原料：菊花10克，芹菜叶250克，金针菇80克，蒜末5克，食盐l克，味精l克。

　　做法：菊花放入清水，煎煮10 15分钟，撇去犄花，留取汤汁。金针菇洗净，人沸水中焯熟，沥干。芹菜叶择洗干净，人沸水焯一下，沥干。将芹菜叶和金针菇置入盘中，加入食盐、菊化汁、味精和蒜末，拌匀即可。适应冠心病。

　　田七人参炖鸡

　　原料：田七8克，鸡肉150克，人参6克，食盐1克，味精1克。

　　做法：鸡肉洗净，切块。人参、田七洗净。将鸡肉块、田七和人参一同置人沙锅中，加适量水。大火煮沸，再改用小火炖约2个小时，调入食盐、味精，拌匀，稍煮片刻即可。适应气虚血瘀型冠心病、心绞痛、心肌梗死等症。

　　红花枸杞童子鸡

　　原料：枸杞子10克，红花5克，童子鸡1只，黄滔10毫升，生姜 片，食盐1克。

　　做法：童子鸡宰杀，去毛和内脏，洗净。将红花、枸杞子置人鸡肚中。将鸡放人碗中，撒上姜片、食盐、黄酒，淋人少量水。将碗放人蒸锅中，蒸1 2个小时，待鸡肉熟透即口了。适应冠心病合并高血压等症。

　　蒸瘦肉

　　原料：三七10克，瘦猪肉200克。

　　做法：三七洗净，烘干，研磨成粉末状。瘦肉洗净，切成薄片。将瘦肉片放人碗中，撒上三七粉末。将碗放人蒸锅，小火蒸个小时即可。滋阴益肾、活血止痛。适应肾虚、血瘀型冠心病，且伴有心悸、口舌干燥、面色萎黄、气短、胸闷、便秘等症状。

　　益气养阴，活血通络，清心安神。用于治疗气阴两虚，心络瘀阻引起的冠心病室性早搏，症见心悸不安，气短乏力，动则加剧，胸部闷痛，失眠多梦，盗汗，神倦懒言。