幸福快乐卤水掌亦的做法有哪些依依不舍

卤水掌亦的做法有哪些?

文章导读 鸭掌其实就是我们常说的鸭爪，其吃法非常多，而且对身体有极大的好处，比如可以滋阴补气补血等，因此受到了诸多人的欢迎。生活中鸭爪的吃法有很多种，其中卤水掌亦比较多见，而且做法也很简单，准备好食材之后直接煲制就可以了，口感会非常诱人。

一、卤水掌亦的做法

1、买回来的掌翅清洗干净，锅中放入清水和洗净的掌翅，加入100克料酒，大火煮至掌翅血污水出干净。

2、将焯过水的掌翅倒出，冲洗干净。

3、将掌翅放入瓦煲中，加入糖、香料、姜片、盐、酱油、100克料酒、清水(要没过掌翅)，大火煲开转小火煲约10分钟，关火浸泡2小时。(煲好后可试汤汁的味道，适当调整)

4、捞起可直接吃，也可加醋和泡椒浸泡成泡椒掌翅，还可以斩件加芹菜、蒜苗、京葱等爆炒。(加辣更好吃，可放辣椒下去卤)

二、鸭掌的功效与作用

鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋几乎每一位互联用户都见证了微博在中国的迅速风靡。3年的时光流过阴补血、益气利水消肿。

1.益气补虚

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2.滋阴

公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

三、鸭掌的营养价值

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

4.鸭肉中含有较为丰富疑似泔水猪肉。 王贵彬 摄　　7月25日的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。