椒盐软炸虾的做法详细步骤第步蹭飞

椒盐软炸虾的做法详细步骤第1步

很荣幸得到盐田虾的试用，虾仁很新鲜，一样是冷冻的但不像其他市面上出售的虾仁裹着厚厚的冰，虾线也都去除了，很干净，品质很好。

虾仁解冻后冲洗一下，开虾背。

第2步

加入盐和白胡椒粉将虾仁抓匀后备用。

蛋液加入玉米淀粉顺一个方向搅拌，搅拌到提起来滴落的面糊长时间不会消失，这个过程有些长，要有耐心哦。友情提醒有蛋抽的一定要用蛋抽，用筷子会搅到你怀疑人生哈哈……（这一步是关键，一定要照做）

第3步

加入黄酒搅拌均匀，30克的油分两次加入面糊，每次搅拌均匀后再加入，还是要顺着一个方向搅拌。

最后搅拌好的面糊状态

第4步

将腌制好的虾仁倒入面糊里拌均匀。

锅里倒入适量的油，油温热到150度左右用筷子将挂上糊的虾仁放进锅里，开炸第一遍。

第5步

炸到嫩黄色捞出来，稍微冷却一下。

再次将油升温，油温比第一次的温度高一些，大概190度左右，放入虾仁炸到金黄色捞出，注意不要炸过了，上色重不好看啦。

第6步

其实走读未必不好用漏勺捞出虾仁滤去多余的油。

酥脆香嫩的软炸虾做好啦。

第7步

装盘撒上椒盐，也可以直接沾番茄酱来吃，也很美味。

椒盐软炸虾的做法小贴士挂浆的面糊制作有些费力，大家一定要按步骤操作，当你看到炸出的成品时会觉得很赞哦，