卤猪粉肠的做法步骤是什么

　　在猪肚子里面，猪粉肠主要起到吸收营养的作用，这部分的猪肠子分量是比较少的，所以成为了一种非常珍贵的食材，在市场上想要买到猪粉肠都不容易，这部分的肉吃起来非常脆口，香味也非常浓，口感爽而不腻，比如卤猪粉肠就非常受欢迎，这种美食的制作方法如下。第一、卤猪粉肠的做法1.把猪大肠洗干净，内外都要洗的很彻底，不能有异味2.准备香料（干红椒，小茴香，花椒，八角，桂皮，草果，蒜头，生姜） .把香料放入锅内坐上水，放入盐，糖4.再放入生抽和老抽5.放入小茴香和花椒6.最后把大肠也放入7.大火煮开5分钟后，转小火卤煮 0分钟即可8.经过 0分钟的卤煮，终于卤好了第二、卤猪大肠食用油适量1.将猪肠洗净沥干水，姜及草果洗净拍扁，桂皮香叶洗净备用2.大火热锅下油爆香所有配料 .然后加入水煮沸4.随后倒入猪肠大火煮沸5.煮沸后加入一小杯米酒、盐、老抽及冰糖，改中火煮70分钟6.随后大火收汁至浓稠7.将猪肠捞起8.最后切件上碟即可食用第三、卤水猪大肠大肠头5斤、头抽半支、卤水汁二支、花椒适量、老姜适量、八角适量、茴香适量、干辣椒适量、草果适量1.把大肠一端对着水龙头冲洗三四遍，翻出内面再洗三四遍，去掉肠子表面的污物和油筋，是保留了部分油筋，为的是增加口感。然后加入一大勺面粉再揉洗，放水漂洗干净，加适量黄酒和醋浸泡半小时。将肥肠再次清洗一遍，把水过滤干，将肥肠内表面翻在里面，就是肠子自然状态。2.放入锅中烧开的水里煮5分钟 .放进卤水里泡20分钟4.大火烧开，再慢火一煮个小时5.一个小时后关火捞出来放凉6.然后就切小块，可以上碟了1、洗肥肠可以用面粉、菜油、醋、食盐等清洗，比较赞成用面粉和醋，洗得干净。2、卤制要用小火慢慢煮，肥肠熟透再浸泡在汤汁里，凉了捞出可以使其味道完全进入并不易收缩。