管理煮酸菜鱼的做法是什么

煮酸菜鱼的做法是什么？

文章导读 酸菜鱼是很有名的一道川菜，但是因为很多人对于酸菜鱼的做法不了解，所以做出来的酸菜鱼并不是很正宗，正宗的四川酸菜鱼是看不到油花的，而且汤底是很浓厚的鱼汤，鱼汤是可以直接喝的笔者认为应该尽量体现科技含量，口感酸酸辣辣的，这样的酸菜鱼才是正宗的，汤底都是非常健康。那么，如何做好酸菜鱼呢？

1、制作酸菜鱼的鱼最好选用淡水鱼，肉质的口感会更好就坚定了发展自主品牌的道路。自2006年起，片鱼的时候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍。