沂蒙山炒鸡的具体做法

沂蒙山炒鸡的具体做法

文章导读

相信大家对于沂蒙山炒鸡肯定不会太过于陌生的吧，沂蒙山炒鸡是我们常见的一道美食，沂蒙山炒鸡不但外形好看而且做法也很简单，很多朋友在品尝到沂蒙山炒鸡的时候总是希望自己在家里面自制出沂蒙山炒鸡来，其实我们只需要几个简单的步骤就可以做出沂蒙山炒鸡来，下文我们介绍一下沂蒙山炒鸡的具体做法。

沂蒙山炒鸡的做法步骤

1. 把鸡斩成小块，大小三厘米左右。用水洗净。上铁锅预炒。

2. 预炒需要用大火，无需放油，直接用锅炒。加入适量清水，加入一两个八角和适量花椒，有桂皮可以加入一片，炒大约20分钟，鸡肉成熟，大火把水分收干，吵到鸡肉出油啪啪响的时候倒入适量生抽和老抽上色，类似于红烧肉的颜色即可。

3. 大葱切滚刀块，姜蒜切片，辣椒切滚刀块。

4. 另起炒锅，放入花生油，量为平时炒菜一倍即可，油温七分时放入甜面酱与干红椒炸香，放入炒干的鸡肉挂酱，如鸡肉颜色不够鲜艳，可再放入适量老抽，翻炒一分钟加入葱姜蒜与辣椒，接着翻炒出香味，加入适量水，炒三分钟左右，收干水分撒上香菜即可。因为放入了老抽和面酱，所以不用放盐。

在上面的文章里面我们介绍了一道美食，那就是沂蒙山炒鸡了，我们知道沂蒙山炒鸡不但好看而且还非常美味，常吃沂蒙山炒鸡可以起到提高人体免疫力等功效，上文为我们详细介绍了沂蒙山炒鸡的具体做法。