佛山这几种刁钻美食你吃过多少生存

佛山这几种\刁钻\美食,你吃过多少?

都说广东人什么都吃

一年四季都在吃

一鸡几味、一鱼多吃

就连一瓶酒都不仅仅是喝那么简单

吃得挑剔，吃得离奇，吃得花枝招展

到底有什么那么好吃呢

九江全酒宴

赏味期：全年

南海特产“九江双蒸”但凡在佛山会做菜的，都会在做菜的时候以酒入菜，酒味融入菜式当中，香味中带点淡淡的酒香，几十种以酒入菜的美味菜品，让你由心地佩服厨师们的智慧。

这个诞生于九江酒厂的“全酒宴”“全酒宴”的每一道菜式均以酒入菜，经过一年来的反复改进、完善，出炉了黄金蝴蝶虾、烟熏啤酒鸭胸包、糯米酒浸鸡、捞糟卤爽肚、辣酒过河田鸡、家乡三杯鹅创新菜式

虽是以酒入菜，但是酒精在做菜的过程中已经挥发了不少，吃完一轮“酒”菜，开车是不会验出来的，大可以放心吃。在佛山，酒不仅能喝，还能做菜，让不喝酒的你，也会爱上这里的美食

尝味地点

九江双蒸博物馆内粤宴楼：

佛山南海区九江镇沙口工业区惠民路（须提前一日预订）

太史蛇羹

赏味期：全年（秋季品尝最佳）

佛山名菜“太史五蛇羹”是广东省的汉族传统名肴，属于粤菜系蛇宴菜。具有活血补气、强壮神经、舒筋活络、祛风除湿等功效，深受中老年人士欢迎。

要做好一道正宗的张槎太史蛇羹，需要繁多步骤。做工复杂，也难怪太史蛇羹几近绝唱，在目前大多数酒店都很难见到此菜式

尝味地点

一超厨艺红利饭局：

张槎沙口笋宴

赏味期：每年月

张槎沙口笋名气远扬已久，当年美国总统访华，张槎笋就曾被专机运送到北京招待贵宾，堪称国笋

沙口笋外形头大尾小，中间弯曲，成烟斗状，吃起来爽脆无渣、味道鲜美。一支上好的沙口笋重量在2.5公斤以上，不过能吃的部位只有一半，显得更为珍贵。

尝味地点

银天大酒店：

佛山市禅城区张槎一路117号

禄华茶苑：

佛山禅城区张槎昌荣路5号健博通北侧

苏记餐厅，即苏记美食：

佛山禅城区张槎路沙口水厂路口

东海明珠酒家：

佛山市禅城区张槎四路11号近地税局

大顶苦瓜宴

赏味期：每年月

南海狮山的大顶苦瓜宴作为南海的名宴之一，受到很多食客的追捧。苦瓜刺身、冰镇苦瓜排、五味苦瓜等的数十款菜式

谭边村位于大沥镇西部（2013年3月起属狮山镇）是大顶苦瓜的原产地，素有“广东大顶苦瓜第一村”之称。因其产品品质优、肉厚瓤少、瓜型美观，在市场上供不应求，绝大多数销往港澳地区。

苦瓜刺身

冰镇苦瓜排

将苦瓜肉切成薄片，焯熟后再过冷河、像鱼生一样搭配花生、芝麻、荞头等8种佐料。吃时将苦瓜和芋丝、花生一起放入口，香脆的芋丝和清凉的苦瓜夹杂在一起，既爽脆又不觉得上火。瓜脆肉厚，很爽，享受美食的同时还能清热解毒。

尝味地点

年年好景酒楼：

佛山南海区狮山镇谭边区谭边市场侧/信丰村对面

盐步秋茄宴

赏味期：每年月

有名的“观音手指”盐步秋茄，营养丰富，可以是蔬菜也可以是药材。盐步出产的秋茄皮薄、肉滑、味甜、籽少

盐步秋茄是一道广东省的特色传统名菜，属于粤菜系。盐步秋茄含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，适用于烧、焖、蒸、炸、拌等，具有清热止血，消肿止痛的功效。

豉油皇蒸秋茄

“豉油皇蒸秋茄”这种吃法最能体现出秋茄的嫩滑和清甜，同时也是广东人最原汁原味的吃法

尝味地点

长润茶餐厅

佛山市南海区盐步镇穗盐路虎榜新村27号

高明濑粉节

赏味期：全年，每年国庆期间将集中举行活动

高明濑粉的“濑”字，取义于“水从细沙上流过”

高明濑粉是佛山市高明区美食，以晒干的粘米粉为原料，辅以葱、姜、蒜、花生、头菜丝、鸡蛋丝，再以肉丝或煎香的鱼饼丝为配料制成的民间小吃。

一碗上好的濑粉，面条长，入口软、韧、爽、滑。配上用猪肝、瘦肉、骨头等慢火细熬的清汤，洒上一把花生米，少许蒜蓉、葱姜花，色香味俱全，吃下令人齿颊留香，回味无穷。

尝味地点：

高明盈香生态园万人濑粉节：

佛山市高明区荷城街道西安冼村

里水禾虫宴

赏味期：每年农历月和月

禾虫是岭南人喜爱的滋补野食，有句土著俗谚”禾虫过造恨唔返“禾虫产自禾田，吸收了米稻的精华，每年逢四五月和八九月早晚两造禾稻将成之际，禾虫成熟游出。

虽然外貌丑陋，但是吸引不少会吃之人专程到里水寻味。禾虫宴中的焗禾虫菜式，就是让禾虫在油中自然爆浆，再放在钵仔内蒸熟即可，那种味道极为鲜美，满满的蛋白质啊！

但因禾虫每年只有两造，所以最佳品尝时间：农历四月和九月。

尝味地点

里水红旗酒楼：

佛山南海区里水红旗路口直入200米近新天地广场

松涛山庄：

佛山南海区里水镇里水大道中70号

南海古法烧猪

赏味期：全年

南海的头牌名菜—古法烤中猪，至今有10多年历史，入口松脆鲜香，赞！还红到上央视。

诱人的“黄金甲”靓皮颜色金黄如琥珀，不会暗哑或焦黑。进一步说，“好的烤猪，不是脆的，而是酥的”皮酥，入口就化。肉的肥瘦分明，带有淡淡果香。

尝味地点

佛山市南海区西樵镇旺阁渔村

西樵平沙岛牛奶浸鸡

赏味期：全年

这道菜所用的水牛奶，为岛上原生态放养的水牛现挤的牛奶，更浓稠，味香浓。加上旁边蕉林里自由放养的走地鸡，两种原汁原味的材料完美配合，水牛奶和鸡汁的融合，特别鲜甜。

尝味地点

平沙奶牛场农庄：

直接导航“西樵平沙岛”从西樵太平上岛后，跟随指示牌前往即可

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本文相关词条概念解析：

美食

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有”烹饪王国“这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。也是一种场合。场合好吃起来也有味道、人人都想吃上自己喜欢的。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康。美食不仅仅是餐桌上的食物。休闲零食、各种饼干、糕点、糖类等制品，各有各的风味，都可称之为美食。