云吞馅料有哪些呢手把手教你制作三种不同云生存

云吞馅料有哪些呢手把手教你制作三种不同云吞

馄饨馅是馄饨最精华的部分，也对整个馄饨的味道影响是最大的。今天就教您两种最常见的馄饨馅的做法，牛肉馄饨馅和三鲜馄饨馅。馄饨馅属于小吃菜谱......

云吞是广西、广东汉族小吃的一种，不同于于北方的“馄饨”，初期被归类为饼类之中。 之所以叫云吞， 是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。 经过长年的发展，云吞也有了自己独特的风格，外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。大小一般以“一口吞”为标准，按照老广记的标准，一碗标准碗云吞数量为6颗到8颗。

云吞也就是我们常说的馄饨，它源于中国北方的传统小吃，却在南方发扬光大。除了被称作馄饨，它们还有品类繁多的名号，广东人称它为云吞，湖北叫包面，江西称清汤，四川叫抄手。搭配不同的包法、馅料和配料，馄饨可以演变出千姿百态的鲜香美味。

馄饨馅是馄饨最精华的部分，也对整个馄饨的味道影响是最大的。今天就教您两种最常见的馄饨馅的做法，牛肉馄饨馅和三鲜馄饨馅。馄饨馅属于小吃菜谱，主要原料是牛肉和虾仁、鸡蛋；工艺是拌，制作简单。

馄饨馅的原料：鸡蛋、虾仁、牛肉馅

馄饨馅的配料：韭菜、姜、大葱（也可以是洋葱）

馄饨馅的调料：料酒、食盐、味精、香油（少量也可不放）、豆油、生抽

馄饨馅的做法：

牛肉馄饨馅的做法：

1、先把牛肉馅里放料酒搁置一会。把姜、葱切末。鸡蛋打成蛋液。

2、肉馅里放入少许蛋液延一个方向搅拌上劲，后加入少许豆油继续搅拌。加入老王头拌馅料、生抽、葱、姜搅拌均匀。

3、最后加盐、味精和香油，一直延一个方向搅拌即可。

馄饨馅是馄饨最精华的部分，也对整个馄饨的味道影响是最大的。今天就教您两种最常见的馄饨馅的做法，牛肉馄饨馅和三鲜馄饨馅。馄饨馅属于小吃菜谱......

三鲜云吞食材准备原料：鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大云吞皮240克、香菜1棵、葱1根辅料： (1)酒1璩住⒀?茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙 (2)高汤1碗、盐少许制作步骤1 鱼肉剁碎；虾仁抽净泥肠，剁细备用。2 鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入调味料(1)做成馅料。3 每张云吞皮包入少许馅料，捏拢成官帽式云吞，再放入开水中煮熟至浮起。4 调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的云吞，最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。

馄饨馅是馄饨最精华的部分，也对整个馄饨的味道影响是最大的。今天就教您两种最常见的馄饨馅的做法，牛肉馄饨馅和三鲜馄饨馅。馄饨馅属于小吃菜谱......

鳜鱼云吞食材准备原料：鳜鱼肉1片(约400克)、芹菜1棵、葱1根、厚的大云吞皮150克辅料： (1)酒1大匙、蛋清1/2个、盐1茶匙、胡椒粉少许、淀粉1/2茶匙 (2)高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许制作步骤1 鳜鱼肉洗净，去皮剔骨，取出鱼肉切碎，再加入调味料(1)拌匀成馅料。2 每张云吞皮包入少许馅料，折成长方枕状云吞，放入开水中煮熟至浮起。3 调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的云吞，然后加入洗净、切碎的芹菜末及葱花即成。

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