福建重阳粿九色显孝心

　　九重粿是福建著名风味小吃，也是福建重阳节必食的佐节美食。福州吃 九重粿 分九层，色彩丰富，外形美观，细嫩甜爽的特色。其以米桨炊制，表面为黄色 古代是用茱萸叶磨米染色的而成；中央七层糖色的，底层为米桨的本色。农家可自磨自蒸馈赠亲友。

　　九重粿是非常适合老人食用的点心。与重阳糕相比，九重粿配料比较简单，仅使用晚稻米和红糖为主料制成的。晚稻米比早稻米更加香软可口，而中医认为，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少，平时应注意在饮食中补充红糖，以维持正常代谢功能，延缓衰老。 吃重阳糕有没有饮食禁忌

　　DIY九重粿

　　原料

　　上等晚稻米，食用黄色素，红板糖，明矾，熟花生油。

　　步骤

　　1.将晚稻米磨成稀浆加入明矾搅拌制成白浆；取部分稀浆掺入食用黄色素，搅拌成黄色浆；红板糖掺水熬成浓液，与部分稀浆搅拌成红色浆；

　　2.清水烧沸，放入笼屉，铺上净布，舀入一半白浆，蒸熟；然后分20次舀入红色浆，红浆蒸完，舀入另一半白浆，蒸熟后，接着分三次舀入黄色浆，待蒸熟后取出，抹上花生油，再切成三角形块即成。

　　食时可蘸用酱油、老酒、味精、葱头油调制的佐料，独有一番风味。