山核桃水煮怎么做

山核桃水煮怎么做？ 文章导读

核桃有很多种类，相信大家都是不知道的吧?一般人都以为核桃只有我们日常食用的那种熟核桃，但是还有一种核桃叫做山核桃，那么这种核桃的食用方法是什么呢?是的，就是要将山核桃进行水煮之后才能够食用，那么山核桃的水煮的方法是什么呢?请看小编为你来解答。

山核桃是一种落叶乔木，属胡桃科山核桃属，约有20个种，中国为原产地之一。山核桃的果实由于具有极高的营养价值和独特的口感风味，得到了消费者的认可，逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。

据民间传说，明朝开国皇帝朱元璋在转战皖南、苏南、浙东、浙西期间，在昌化的大明山屯兵休养生息。军师刘伯温看到昌化山区到处有山核桃树分布，到了秋天果实落了一地，却无人问津。他感到十分奇怪，便拾起来剥吃品尝，弄得一口苦涩之味，这才知道了人们不拾不吃之故了。

水煮山核桃制作工艺：

水煮山核桃在制作的时候将核桃完全的浸在锅子的水中，然后生火煮熟，由于山核桃本身有很强的碱性，在高温的时候和水进行的化学反应，使得整个锅子的水都变成了墨水一样的黑，所以用水煮的山核桃从壳到肉都是黑色的，颜色很不好看。煮完以后，需要放在太阳底下暴晒，其目的是为了山核桃能均匀的干燥，最后一个制作工序是放在竹塌上，底下下用高温的碳火烘烤，一直到干了为止。当然之前还少讲了一道工序人工敲击做成手拨的。所以水煮的山核桃制作完工基本上需要3天时间。

看完本文小编为大家解答的山核桃的水煮的方法以及山核桃的营养价值之后，是不是更加的想要食用山核桃了呢?山核桃的营养价值跟我们日常食用的核桃的营养价值是一样的，同时还会更加的具有味道呢。因为山核桃是野生的一种核桃。