竹蛏怎么吃

竹蛏怎么吃

文章导读 蒜茸蒸大竹蛏

材料

主料：蛏子300克，

调料：白皮大蒜10克，大葱10克，姜10克，花生油15克

做法

1。将活蛏从中间切开；

2。洗净蛏肉中的泥沙；

3。将蛏子放盘中，抹均蒜茸，入笼蒸八分钟，撒葱不代表姜丝，浇热油，盘底浇白灼汁即成。

跳竹蛏

材料

主料：活鲜大竹蛏1000克。熟竹笋片150克。

调料：绍酒50克，精盐5克，葱段25克，姜末5克，白胡椒粉0。5克，水淀粉25克，芝麻油15克，熟猪油100克。

做法

（1）将竹蛏洗去泥沙，剥去壳取出蛏肉，撕去韧带，分别将水管、蛏体剖开，刮去内脏，洗净泥沙，放入绍酒（30克）、姜末、精盐（2克），浸渍待用。

（2）将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油（50克），烧至九成热时，将蛏肉投入，快速煸炒至呈玉色时，迅即盛起待用。

（3）将锅置火上烧热，舀入熟猪油（50克），投入葱段，笋片煸炒，放绍酒（20克）、精盐（3克），滗入熟蛏汁烧沸，用水淀粉勾芡，投入蛏肉，颠锅淋入芝麻油装盘，撒上白胡椒粉即成。

香葱竹蛏

材料

竹蛏8两

香葱2在党中央和各级党委的领导下根

生姜2片

盐少许

做法

1、清洗竹蛏，放盐水吐沙。

2、葱姜切碎末。

3、将竹蛏平放在盘子里，撒上葱头和姜末。

4、撒上少许的盐。

5、蒸锅烧开，将蛏放入蒸锅，蒸8分钟。

6、出锅前一分钟撒上葱叶。

7、蒸好的蛏会出不少的汤汁，这些汤汁不要倒掉，喝一口是甜的。