怎么炖罗非鱼

罗非鱼味道鲜美、肉质细嫩，含有大量的蛋白质、维生素、微量元素等，被人称为“不需要蛋白质的蛋白源”，老少皆宜，成为中国人餐桌上的美食之一，可蒸煮炸烤等，那么怎么炖罗非鱼才能更鲜美呢？接下来就让来介绍一下。

怎么炖罗非鱼

一、糖醋罗非鱼

1.材料

罗非鱼，盐，糖、醋、酱油，水淀粉。做法1. 鱼检查一遍肚子上背上鳍下鱼鳞挂干净了没有，乱七八糟的膜阿衣统统去掉，还有肚子里面靠近脊柱那里用刀划开血管冲干净。

2.做法

鱼身划几刀，厨房纸里外擦干，稍稍抹盐。

锅烧热，加油，下姜片葱段，用锅铲抵着姜片把油在锅底抹匀。

鱼下锅煎，不要动，一面差不多了再稍稍晃荡两下锅，使鱼皮尽量完整;翻身继续煎另一面。

加糖、醋、酱油、水，加盖煮一下，翻下面煮到最厚的部分可以轻松把鱼肉跟骨头分离。

水淀粉勾芡，大火收汁。

二、清炖罗非鱼

1.材料

罗非鱼500g、花生油适量、食盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、八角适量、料酒适量

2.做法

罗非鱼去掉内脏，清洗干净备用

在鱼身上打花刀

抹上食盐，腌制半小时，备用

把以上调味料放到鱼肚里

锅中放适量油，有温热把鱼放入锅中煸一下，待鱼肉张开，然后翻过来煸炒第二面

然后放入适量水，放入适量食醋，盐，料酒

小火炖一会就可以了，鱼肉质松软，没有太多刺，适合宝宝吃

三、红烧罗非鱼

1.材料

罗非鱼1条(约600克)、红辣椒个、香葱3棵、生姜1小块、大蒜3瓣、食用油30克、香油3克、酱油3克、料酒6克、胡椒粉3克、精盐3克、白糖小匙、味精1.5克

2.做法

罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀;葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片

锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出;

锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸;

放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。

注意

口味醇厚，色泽红润。新鲜罗非鱼无论是用来煎、炸、红烧还是煮汤，味道都很鲜美。

四、酱烧罗非鱼

1.材料

罗非鱼1条(约500克)，姜，蒜，黄豆酱2大匙，盐少许

2.做法

热油锅，爆香生姜

罗非鱼用厨房纸巾吸干水分，放进锅里，慢火煎至金黄

翻面，同样煎至金黄

在鱼上面放上蒜白段，加入2大匙黄豆酱

加入没过鱼身一半的清水

加入1小勺盐

大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁

装碟，放上蒜青丝，趁热吃

看了的介绍，相信大家已经知道了怎么炖罗非鱼，只要大家按照介绍的方法制作，就一定可以炖出美味的罗非鱼，罗非鱼的制作方法有很多种，只是简单的介绍了几种，大家可以根据自己的口味添加不同的材料制作。