人工智能进厨房未来路漫漫

人工智能进厨房 未来路漫漫

早上，在单位附近的早点摊解决早餐;中午，点一份外卖填饱肚子;晚上，回家瘫坐在沙发上，无力起身准备晚餐……这时候，如果家里能有一间智能的厨房，饥肠辘辘时有美味营养的饭菜，饭后还能自动洗碗，相信很多人会大呼过瘾。

家住山东的张女士说：“家里去年买了一台‘智能冰箱’，广告号称可以实现食材管理、娱乐等功能，但其实只是比普通冰箱多了一个显示屏而已，所谓的食材管理功能都要自己逐个录入，使用起来并不方便。”这折射出了当下智能厨房的尴尬：在需要各种专业知识和技术解决方案的厨房，人工智能与智能厨房却显得有点迟滞不前。

现在来看，搭载人工智能的智能厨房尚处于起步阶段。从市面上的产品可以看出，大多数被标为智能厨具的产品，不过是在传统厨具的基础上加入了客户端远程操控的功能，将以往厨具上的按键直接复制到上。从技术层面上看，这些智能厨具只是在原来基础上增加了无线络、蓝牙等数据传输模块，外加一个配套的客户端，并没有真正的核心创新。

这一现象，无论在国内还是国外，都十分普遍。而且，由于饮食习惯的不同，国外的解决方案也并不适用于中国。比如，有一种厨房人工智能化的思路，是在厨具中加入人工智能的识别和模式分析能力。很多厨电厂商推出了“智能炒菜机器人”的概念，但结果往往可以用三个字来概括：不好吃。类似的解决方案，还出现在咖啡机、面包机等产品中。目前，厨房的人工智能化存在很多难题，更多是作为一种营销的噱头而存在，实际使用还是传统功能为主，无法解放人力。

人工智能进厨房，还有很长的路需要探索。能够测定油温的炒菜锅、带有视频功能的吸油烟机、能够自动控制火候大小的燃气灶……当前阶段，家电企业发布的智能厨电带有强烈的概念气息，产品带有各种各样并不实用的概念功能。与其说它们是一件能够提升用户使用体验的产品，不如说是向行业炫耀自身技术的产物

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此外，目前国内部分智能家电在形式上和功能上，大多直接照搬国外产品，但因为地域、民族和生活习惯的不同，在外国非常实用的厨房电器拿到中国就会水土不服，类似“智能炒菜机器人”的尴尬并不少见。

鸡肋的产品功能、严重同质化的产品行业，对于正在快速发展的智能厨电产品来说，意味着更大的发展压力。

业内人士认为，目前的智能厨房电器不够智能，是因为设计产品时并没有真的理解到消费者的真正痛点，设计理念过于理想化，炫技成分居多。结果就是中国的智能厨房家电在很大程度上背离了消费需求。

还有一种观点认为，在中国这个注重美食的国度，有必要打造智能厨房的第三方云端数据服务平台，利用这些大数据加以分析，提取菜肴的特征向量，智能厨房系统继续学习食物评估、卡路里计算、饮食习惯计算方法，整合适合家庭和个人的菜肴智能数据库，让复杂的菜肴变得可量化，搭建起人工智能厨房系统。