汤渣二次煲制叫做毛汤源泉

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“一般第一次煲叫做"顶汤"，汤渣二次煲制叫做"毛汤"，最多煲制三次，汤

渣就不能用了；”

食材明细

主料 排骨 500克 柴鸡 750克 鸡爪 250克 瑶柱 3个 海米 30粒 火腿 100克 水量 2000毫升

辅料 姜 4片 料酒 30毫升 水量 2000毫升

咸鲜口味煮工艺数小时耗时普通难度

顶汤的做法步骤

1

1、柴鸡宰杀去毛、内脏冲洗干净，剁成 3 厘米块；

毕竟我们要保证在游戏里有足够的资金2

排骨、鸡爪、柴鸡凉水下锅，水开后焯烫 分钟；

3

火腿上锅蒸 15 分钟；

4

锅内加水，下入处理好的主料、辅料，盖好锅盖，按【自动】键，启动【煲靓汤】功能，烹饪程序自动执行；

5

烹饪结束，将汤渣捞出即可；

小窍门

一般第一次煲叫做"顶汤"，汤渣二次煲制叫做"毛汤"，最多煲制三次，汤

渣就不能用了；