春笋炒肉丝的做法

　　春笋炒肉丝的做法

　　春笋炒肉丝的做法1.春笋去壳，去老根，净重200克左右。洗净切片，青红椒，胡萝卜切丝，蒜切片。里脊肉切丝，用生抽老抽料酒，淀粉抓匀，提前腌渍10分钟入味。2.烧一锅水，加点盐，几滴油，把笋焯2分钟捞出过凉水，能去除笋的涩味。3.锅热，适量油，把里脊肉滑炒一下。用筷子打散，变色后盛出。4.炒锅，适量油，爆香蒜片，姜丝，倒入春笋翻炒，来半汤匙生抽，倒入炒好的里脊肉，胡萝卜丝。翻炒均匀。5最后撒入青红椒丝，翻几下。根据口味，调入适量盐，糖。出锅。春笋炒肉丝成品图烹饪技巧因笋肉鲜嫩，所以这道菜，旺火快炒。以免营养过多的流失。笋焯一下水，能去除本身的惹味。时间不宜太长。春笋炒肉丝的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱