海干鱼怎么做好吃计划

海干鱼是一种富含蛋白质跟脂肪的鱼，肉质松嫩。可清蒸，可红烧，多种做法，但是由于它肉质松嫩的特点，导致烹饪的时候肉质容易脱落，下面，为您分享一个海干鱼怎么做好吃的方法，让你吃到既新鲜又美味的海干鱼。

海干鱼怎么做好吃

1、煎海干鱼

主料：海干鱼两厚片

辅料：盐小橘子

步骤：

(1)左下角就是在海南必备的小橘子啦鱼先抹盐腌一会儿，多一点盐也没关系

(2)锅烧热，先用生姜在锅里擦一圈，防粘锅，再用猪皮在锅里擦一下，

(3)到猪肉滋滋冒出来，改小火，耐心煎至两面金黄

(4)就是这样啦，虽然很简单，但蘸上小橘子的酸汁，又香又酥又嫩，口感味道都超棒

2、咸萝卜炒海干鱼

主料：海干鱼150g;咸萝卜100g;青椒1个;

辅料：油适量;盐适量;辣椒粉适量;十三香适量;鸡精适量;料酒适量

步骤：

(1)海干鱼，咸萝卜 ，青椒，海干鱼用清水泡去咸味清洗待用，咸萝卜切碎，青椒切碎。

(2)烧油放进海干鱼，淋上料酒炒匀，翻炒片刻，

(3)撒上辣椒粉，放点十三香，炒匀，再放进青椒丁，炒匀，

(4)放点味精提鲜，炒匀出锅。

3、小海鱼干炒茄子

主料：茄子300g;小海鱼干100g

辅料：油适量;葱适量;姜适量;蒜适量;豆瓣酱适量;料酒适量;鸡精适量;生抽适量;白糖适量;枸杞子适量;清水适量

步骤：

(1)小海鱼干备好待用;用清水浸泡一晚上，换水;第二天，泡好的小海鱼干。用手去头和内脏(不去内脏，吃的时候，口感上稍有苦味)。

(2)茄子切小块待用;葱姜蒜、酱备好待用;上油锅，放入郫县豆瓣酱翻炒;放入葱姜蒜翻炒。

(3)放入小海鱼干翻炒;放入料酒翻炒;放入茄子块翻炒;放入泡发的枸杞子翻炒。

(4)放入生抽翻炒;放入鸡精翻炒;放入清水，盖上锅盖焖煮(根据水的大小而定)分钟。

(5)放入白糖适量。出锅前撒入少许蒜碎即可。

4、辣炒海鱼干

主料：海鱼干300g;青椒3个

辅料：油适量;生抽适量;陈醋适量

步骤：

(1)海鱼干提前用温水浸泡，洗净切块;青椒切好，姜、蒜切好备用;锅烧热放油炒香姜蒜;

(2)放入海鱼干翻炒;加入适量开水盖锅盖转小火;水快收干时加入青椒翻炒至青椒熟;

(3)加入少量生抽和陈醋炒匀;

(4)出锅前撒上芝麻即可!

5、紫苏老干妈蒸海鱼

主料：海鱼1条

辅料：芝麻油适量;蒸鱼豉油适量;老干妈适量;紫苏适量;葱适量;姜适量;香菜适量;胡椒粉适量

邱隘派出所民警李杰和同事连夜加班 步骤：

(1)准备好食材：海鱼解冻;紫苏切比、葱香菜切段、姜切丝、适量老干妈以及蒸鱼豉油调好备用;将鱼放入盘内，姜丝与部分紫苏放入鱼肚内。

(2)再将调好的老干妈倒在鱼身上;大火烧开一锅水;放入装鱼盘子，盖上锅盖大火煮八分钟后熄火。

(3)略焖片刻后打开锅盖;放入葱与香菜段。

(4)再洒上少许胡椒粉，淋上适量芝麻油，再盖上锅盖焖片刻才打开取出食用。

以上海干鱼的做法，既容易上手，操作又简单。都说多吃鱼的人比较聪明，所以不妨用分享的海干鱼怎么做好吃的方法，做一道美味可口的鱼吧。建议用的红三鱼要新鲜的哦，这样做出来的鱼才新鲜美味，肉质松嫩，不然影响口感。