香软韧滑 鲜美可口

摘要：电饼铛预热刷少许油，热后倒入一大勺面浆，等待饼面颜色从白变透明，立刻翻身，再煎一会，两面都熟即可，依次做完

鲜虾烫蛋皮

烫蛋皮虽然形态类似米粉，但口感却比一般的米粉要香软韧滑得多，久浸于汤也不会糊烂。做好的蛋皮金黄柔韧，切成丝，再配上汤和汤料就是一碗鲜美可口的小吃了。

原料：

红薯淀粉45克、土豆淀粉45克、鸡蛋2个、鲜虾 只、油适量、鸡精2克、香菜适量、香葱少许、蒜1瓣、生抽1小勺

做法：

1、红薯淀粉和土豆淀粉混合倒入清水浸泡一会，搅拌均匀，使粉融化成无颗粒的浆(如果用的粗红薯淀粉，一定要过滤一下口感才好)

2、敲入鸡蛋

、将面浆搅打均匀

4、电饼铛预热刷少许油，热后倒入一大勺面浆，等待饼面颜色从白变透明，立刻翻身，再煎一会，两面都熟即可，依次做完

5、煎好的蛋皮厚度均匀，色泽金黄

6、将蛋皮切成均匀宽约1厘米左右的条

7、大虾挑去虾线清洗干净，开背备用

8、蒜切片、葱切碎、香菜洗净切碎

9、锅内加少许油，倒入蒜片、葱碎爆香

10、加足量清水煮沸

适用于活动性消化性溃疡（胃、十二指肠溃疡），反流性食管炎和卓-艾氏综合征。

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