-毒中之王-蔬菜竟是它！目前正大量上市，去毒方法要记牢！

摘要：此外，还有一种西红柿切开后虽然没有空心，但颜色却不正常，这些西红柿打了催熟剂（乙烯利），外表是红的，内部却是绿的。因为这些农药不可能完全渗透到里面去，所以外“红里绿”。   一提到果蔬，就不得不说 农残

据调查显示  在农村，每年有180万吨农药  6000万吨化肥被投入到环境中  哪些蔬菜农残高？  哪些蔬菜易打药？  如何最干净的去除农残？  是每个人都应该了解和知道的！  农残蔬菜第5名 西红柿  很多人疑惑，为什么表面看起来光鲜亮丽的西红柿也容易农药残留呢？这是因为西红柿生长在大棚里，它的花蕊不能正常授粉、结果，所以菜农一般都会在雌花蕊上点一些生长调节剂，这样它才能长出西红柿来。  这样种植长出来的西红柿常常会出现不同形状的畸形，有些长出尖尖的桃尖儿，有些却长得有棱有角。  专家介绍，这样出来的西红柿它的内部都应该是 空 的，或者是没有籽的！而正常生长的西红柿，内部不仅饱满，而且多籽多汁。  催熟西红柿特征一：畸形  催熟西红柿特征二：空心  催熟西红柿特征三：无籽  催熟西红柿特征四：外红内绿  此外，还有一种西红柿切开后虽然没有空心，但颜色却不正常，这些西红柿打了催熟剂（乙烯利），外表是红的，内部却是绿的。因为这些农药不可能完全渗透到里面去，所以外 红里绿 。  专家提醒，挑选西红柿时，要选择外表圆圆润润的，表面有像沙瓤一样的小白点，尾部有一点点裂纹的，这样的说明西红柿才是自然生长成熟的。  尾部有裂纹是自然成熟的。  农残蔬菜第4名 白菜  说起白菜，很多人觉得如果白菜有农残，把外皮的叶子扔掉就可以了，其实并非如此。在白菜的生长周期过程中，至少要打两种农药。  第一种要打在白菜的根部，避免地蛆吃白菜的根。如果不打这种农药，地蛆就会把白菜的根咬断，那这个白菜就长不成了。  第二种农药需要打在白菜的叶子上，是防止正常虫害的。所以白菜也是最容易出现农药残留的蔬菜。  经过试验发现，白菜外层农残量为14.2%，而内层农残量为1 %。圆白菜外层农残两为26.1%，圆白菜内层农残量为25. %。  试验结果表明，白菜的内层农残量不仅不比外表低，圆白菜竟然还出现内层农残比外层高的现象。  北京农学院食品科学与工程学院副教授仝其根介绍，这是因为白菜虽然外层包裹着内层，但是正常生长的情况下，农药是从土壤根部进入的，这时 里外 的农药残留是一样的，仅仅清洗外表是洗不干净的。  洗白菜时一定要一片一片掰开了清洗。  白菜、圆白菜里外农药是一样的。 农残蔬菜第 名 菜花  看起来娇嫩的菜花也容易出现农药残留。因为菜花比较嫩，在运输过程中外表容易磕碰受伤，所以菜农在采摘之后，往往会在菜花上包上一层纸或者网状的膜。这样就导致菜花上的农药无法挥发。另外，由于菜花表面凹凸不平、难清洗，所以农药都残留在了菜花当中。  专家提醒，清洗菜花时，在掰开洗干净之后，最好在热水里焯一下，这样的方法相对来说更安全一些。 农残蔬菜第2名 黄瓜  买黄瓜相信很多人都喜欢挑 顶花带刺 的，认为比较新鲜。但专家介绍，一般情况下黄瓜的 顶花 在黄瓜采摘下来后一天就会蔫了，等黄瓜到达您手里的时候， 顶花 不可能还是娇嫩欲滴的。  另外这样的黄瓜，黄瓜顶部与 顶花 连接的地方往往会多长出来一块、有凸起，这就足以说明这个黄瓜是打了雌激素的。  专家提醒，这样打了雌激素的黄瓜一是 顶花带刺 更新鲜，二是更加 直溜 ，卖相更好。建议您在挑选黄瓜时，别挑顶花过于鲜嫩的，顶部没有凸起的。清洗黄瓜时要用软毛刷来刷一刷。  农残蔬菜第1名 空心菜  空心菜可以算的上是 农残蔬菜之首 。这是因为空心菜栽到地里后，往往采摘其最嫩的部分，而根部还会接着长，这个周期大概是5-7天的时间，这个过程非常快。  由于其特殊的生长周期，上不的菜叶经常被采摘，而根部却一直留在土壤里，导致了根部农药的积累。  另外，由于空心菜在夏季种植，由于夏季温度比较高，虫害也就更为严重，所以菜农们就要不断的去打农药。  这就导致空心菜根部农药不断积累，叶子上也在不断打农药，这两方面加起来，导致空心菜的农药残留是最高的。  专家提醒，清洗空心菜时，最好用盐水泡上15钟，让农残充分溶解。  记住这5个祛农残的好方法！  1.新买的蔬菜要先通通风  目前蔬果使用的农药具有挥发性，晾一晾可减少农药残留量。  2.淡盐水洗菜  对于甲醛及农药残留，可以选择使用淡盐水洗菜。关于淡盐水的浓度，与我们平时漱口用的淡盐水浓度相似即可。  .淘米水分解含磷农药效果好  用小或淘米水洗菜的方法也是可取的，这是因为小苏打水及淘米水均呈碱性，能够将一些含磷农药进行水解，降低其毒性。  4.能去皮的蔬菜尽量去皮  因为皮上的营养与农药残留是不能相比的。比如黄瓜、苦瓜、西红柿、萝卜等一般去皮后可以祛除绝大部分农药残留量。  5.有些蔬菜可以焯水处理  目前果蔬使用的农药是不耐高温的，遇高温后部分农药挥发分解。比如一些难洗的果蔬，绿叶菜、花薹菜、豇豆、扁豆类可用这个方法。

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