薏苡明珠——薏苡仁

摘要：薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2- 小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。 《后汉书 马援传》： 南方薏苡实大。援欲以为种，军还，载之一车 及卒后，有上书谮之者，以为前所载还，皆明珠文犀。

说的是东汉名将马援（伏波将军）领兵到南疆打仗，经常吃一种名叫薏苡的果实。

据说常吃这种果实能增强体质，避免瘴气的侵袭。于是，马援在率领军队返回时京城时，将它满满装了一车，准备带回去自己种植。京城里的人从没看到过薏苡的果实，还以为马援从南方带来了不折不扣的奇珍异宝。

在马援死后，朝中便有人诬告他带回来的几车薏苡，是搜刮来的大量明珠。这一事件，经过其家人连连上书诉冤，陈述事情的真相，才被澄清，故把它说是 薏苡之谤 。白居易也曾写有 薏苡谗忧马伏波 之诗句。

薏苡明珠

马援之千古奇冤姑且不再评说，但从保健的角度看，当年他所运回京城的薏苡虽非明珠却胜似 明珠 ，薏苡在五谷中堪称药食兼优之上品。

薏苡为禾本科植物，薏苡的成熟种仁即薏苡仁，俗称 土玉米，薏米、起实、薏珠子、草珠珠、药玉米、回米 等。薏苡在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食同源的粮种之一。薏苡仁富含蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质，其营养价值在禾本科植物中占第一位，被誉为 生命健康之禾 ，在日本最近又被列为食品，因此身价倍增。

风湿痹下气

薏苡仁，主筋急拘挛不可屈伸

◎神农本草经

云

药中仙

认为，薏苡仁味甘、淡，性微寒；归脾、胃、肺经。利水渗湿，止泻，祛湿除痹，清热排脓。

薏苡仁

Tips

1.生薏米煮汤服食，利于去湿除风;用于健脾益胃、治泄泻则须炒熟食用。

2.薏米用作粮食吃，煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。

.薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2- 小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。

有利水渗透湿，健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结的作用，用于水肿，脚气，小便不利，脾虚泄泻，湿痹拘挛，肺痈，肠痈；赘疣，癌肿。

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