药材行业出现新面孔冻干三七您了解多少

　　摘要：晒干三七：用自然的太阳光晒干的三七，是最传统的干燥方法，也是使用得最多的干燥方式。晒干后的三七质地非常坚硬，普通消费者很难将其粉碎，需要到药店打粉。晒干三七的水分含量一般在20%以内，总皂苷含量大约为7%左右。

　　涨知识：和小云一起了解何为冻干

　　冻干三七又称活性三七，即使用太空食品加工技术 超低温真空冷冻干燥技术，对三七原料进行干燥脱水而成。在整个加工过程中，三七温度保持在0℃以下。通过该种加工工艺能有效保留三七的活性成分。

　　经实验检测证实，采用冷冻真空干燥技术加工的活性三七与传统方法加工的三七相比其总皂苷含量可高出27%以上，与生长在土地中的鲜三七相比仅减少约4%，使用更加方便，经加工后的活性三七除保持了鲜三七的本色形态外，还具有外观饱满，色泽鲜活、含水率低，易于保存组织疏松，易于粉碎、且复水性好，浸泡可短时间内吸水恢复原生形态有利于活性成分的溶出。

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　　深接触：冻干三七改变原有三七干燥工艺

　　新鲜三七挖出来后，由于需要存储、运输、销售等，时间线会拉得很长，所以在水洗干净后需要进行干燥处理。

　　目前常见的三七干燥方式主要有三种，分别是晒干、烘干和冻干。

　　但你知道这三种干燥方式有什么不同吗？哪种干燥方式保留的营养成分最高？

　　烘干三七：由于烘干会使三七的营养流失巨大，懂行的人都不会买烘干的三七。但对商家来说，这种方法是最节省时间的，因为这种干燥非常简便，只需要买一台简单的烘干机就可以，不需要等天气转晴，也不需要大晒场，所以还是有一些商家采用这种方式干燥三七。烘干三七的水分含量较高，总皂苷流失也较大，药用价值不高。

　　晒干三七：用自然的太阳光晒干的三七，是最传统的干燥方法，也是使用得最多的干燥方式。晒干后的三七质地非常坚硬，普通消费者很难将其粉碎，需要到药店打粉。晒干三七的水分含量一般在20%以内，总皂苷含量大约为7%左右。

　　用于咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外伤出血，胸腹刺痛，跌扑肿痛。