中秋节广式蛋黄豆沙月饼

　　月饼是中秋节必准备的点心，今天做了这款是广式蛋黄沙月饼，豆沙包裹蛋黄，月饼形状郁异，做出来的月饼还是很好吃哦。

　　【广式蛋黄豆沙月饼】

　　主料：中筋面粉220克、枧水4克、咸鸭蛋黄18个、红豆沙270克、转化糖浆150克 、

　　辅料：玉米油50克、鸡蛋黄1个、防粘面粉20克、白酒适量、

　　步骤：

　　广式蛋黄豆沙月饼的做法步骤1.将转化糖浆、枧水、玉米油倒入盆中搅拌均匀

　　广式蛋黄豆沙月饼的做法步骤2.筛入中筋面粉

　　广式蛋黄豆沙月饼的做法步骤 .和成团后用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏1小时以上

　　广式蛋黄豆沙月饼的做法步骤4.鸭蛋黄喷洒高度白酒（我用的是58度二锅头，可以起到去腥效果），放入烤箱，170度烤8分钟取出散热

　　中秋节广式蛋黄豆沙月饼

　　广式蛋黄豆沙月饼的做法步骤5.蛋黄放凉后，放入豆沙馅中

　　广式蛋黄豆沙月饼的做法步骤6.包好搓圆，蛋黄和豆沙的总重量是 0g

　　广式蛋黄豆沙月饼的做法步骤7.把馅和皮的面团都搓圆准备好，50g的模具，馅是 0g,皮是20g

　　广式蛋黄豆沙月饼的做法步骤8.取一块面团在手掌上按成圆形后放入蛋黄豆沙馅，用虎口慢慢收紧封口后搓圆

　　中秋节广式蛋黄豆沙月饼

　　广式蛋黄豆沙月饼的做法步骤9.放到面粉里滚一圈，再抖掉多余的粉

　　广式蛋黄豆沙月饼的做法步骤10.月饼模具里撒上面粉晃荡均匀后倒出多余的粉

　　广式蛋黄豆沙月饼的做法步骤11.将包好的饼坯放进模具里

　　广式蛋黄豆沙月饼的做法步骤12.再把模具倒扣并用力往下压

　　中秋节广式蛋黄豆沙月饼