那些不知道炸了几百次的油鼓励

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“不要再留恋街边的炸猪排了，那些不知道炸了几百次的油，完全是慢性自杀。魔都这两天pm2.5暴表，还是太太平平在家自己做猪排吧，而且还有芝士哟！”

这一行里不缺人才食材明细

主料 猪排 2块 马苏里拉芝士 1把

辅料 生菜 适量 蛋黄 2个 面包糠 1大碗

配料 盐 适量 料酒 适量 油 适量

咸鲜口味炸工艺三刻钟耗时高级难度

芝士炸猪排的做法步骤

1

准备好新鲜的食材，马苏里拉芝士提前室温放软

2

猪排去骨去膘，用盐、料酒腌15分钟

3

撒面粉，用木槌敲扁

4

体积约是原来的两倍大小

5

猪排内侧刷蛋液，放上马苏里拉芝士

6

将另一片盖在上面，用木槌轻轻从中间将空气排出，四周压紧

7

猪排外侧刷蛋液，滚上面包糠

8

油烧到7层热，小火煎到金黄，反面

9

继续炸到金黄，出锅

10

猪排放在面包上吸油

小窍门

1.猪排四周必须压紧，否则炸的过程中，芝士就会漏出

2.猪排炸好，趁热切条，稍等1－2分钟，便可拉丝