营养素菜菜谱大全

　　很多人都喜欢吃素菜，不仅可以让自己的肌肤更加水嫩，同时也可以让自己面色更加红润。相比于荤菜来说，素菜的制作方法简单，但是它的营养丰富。有些人不喜欢吃素菜，是因为他们觉得蔬菜没有什么味道，不能激起自己的食欲，其实这种想法是不对的。那么，营养素菜菜谱推荐有哪些呢？一、嫩豆腐主料：豆腐500克辅料：玉米 0克，青豆 0克调料：蚝油50克1.豆腐先放盐水中煮三分钟去腥2.将去腥的豆腐再放平底锅中稍煎一下 .加入蚝油和水煮开4.煮至水份稍收干后，倒入玉米粒和青豆收汁即可烹饪小技巧：1、豆腐用嫩豆腐来做口感更好。2、蚝油本身就含有盐和糖，就不用放调料了。 、豆腐是常吃的食材，不过，因为制作的原因，可能到我们手上的时候会有一些豆腥味。如何应对这种豆腥味呢?其实很简单：就是把豆腐在盐水中煮一下就可以了。二、葱爆黑木耳主料：黑木耳适量调料： 盐适量，蒜适量，小葱适量，高汤适量1.黑木耳要用冷水(或淘米水)泡发 0分钟，水量要没过黑木耳，让其涨发，吸足水份，还可加入少许盐，可加速木耳的泡发。有的人为了图快，用热水泡黑木耳，黑木耳不能充分吸收水份，营养流失了，口感还不好2.黑木耳有些小折皱，里面有的暗藏灰尘，沙子或木屑，可以在泡好的黑木耳上放点面粉，轻轻揉搓，再用清水清洗几次。也可以在泡的时候加少许淀粉，搅拌，带出暗藏的沙尘 .炒黑木耳时，容易出现爆锅现象，这是由于在泡发时，黑木耳吸收了较多水分，在炒时，和热锅接触，会发出象放鞭炮的声音，为了避免发现爆炸现象，可以在炒前用水煮2- 分钟，把木耳里的水煮出来，再沥干水分即可4.把葱切成段，再把葱头和葱叶分开5.锅中倒入油后，开中小火，下入葱段，炸至葱段成金黄色，葱味浓郁时把葱头捞出6.锅中放入蒜末，倒入黑木耳翻炒1分钟7.淋入少许高汤，翻炒1分钟8.撒入盐、葱叶段翻炒均匀后即可烹饪小技巧：1、有人喜欢吃爽脆或软焉的，可按自己喜欢掌握炒制时间。2、加入高汤，木耳吃起来更鲜嫩，如没有高汤，可用浓汤宝来调制或加少许鸡精。 、有用北方大葱来做，葱味更浓，但我更喜欢南方小香葱的味，个人喜好吧。