莲藕就被钦定为御膳贡品了牛

藕盒肉馅的做法 　　在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。 【材料】： 　莲藕400克；

但一想到今天就这么一件小事 肉馅150克；

香葱1棵；

生姜1小块；

面粉50克；

淀粉适量；

苏打粉少许； 【调料】： 　食用油500克(实耗150克)；

酱油1大匙；

五香粉1小匙；

精盐1/2小匙； 【做法】： 　1.将藕洗净，去皮烫一下，切成厚片，每两片相连成合页状；

2.葱、姜洗净切末；

3.将肉馅放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、水淀粉搅匀成馅；

4.把余下的水淀粉、苏打粉、面粉、五香粉调成糊；

5.把肉馅夹入藕片做成藕夹，并挂上一层薄糊；

6.锅内放油，烧热，下藕夹炸熟捞出即可。 【特点】： 　外酥里嫩，味道鲜香。 【要点】： 　挂糊不要过厚，以免影响藕盒质感。 【窍门】： 　切肉、剁肉不粘刀的小诀窍

在切肥肉时，可先将肥肉蘸上凉水，然后放在砧板上，一边切一边洒凉水，这样切既省力肥肉又不会滑动，也不易粘案板。剁肉前，把菜刀放进热水中泡3～5分钟，剁肉时，肉末就不再粘刀了。

藕盒肉馅怎么做参考资料：