蒜泥长期保存方法

　　蒜泥可以做很多食物的调味品，蒜泥要捣碎才好吃，不要用刀拍，不然会损坏刀把，所以一定要非常注意，蒜泥并不是放哪里都可以的，它有保存方法，需要注意，不要把蒜泥随便放置，不然保存不当，过期了都不知道，还继续使用会对身体有害，下面介绍一下蒜泥长期保存的方法。捣好的蒜泥用温开水再慢慢捣匀，千万不要加凉水，还可以把调料都加入调好味，这样的蒜泥可以保存很长时间，味道不变。传统的蒜泥是捣碎的，这样的蒜泥与空气接触的面积更大，更容易被氧化，这样据说营养更好。捣蒜泥的时候可以加些盐，捣好之后加些酱油，醋，风味更佳。一般没听说过加水的。在打时加入少许的盐，蒜泥就不会变绿了，大约一斤的蒜头放入少许的水加入一小茶匙的盐，可以试试看。但是，蒜泥不适合存放太长时间。存放太久了，氧化过度，味道不好闻。最好是现吃现做。冰箱即便上层冷冻亦撑不久,最多零下10度,专业冷冻是零下40度以下,所以7天内食用完最好。1、蒜泥保存的话直接密封或是放冰箱里。2、蒜泥，将大蒜去皮捣碎成泥状，就成了蒜泥。多用作佐料，也可药用。大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经；具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。实验表明，大蒜有明显的抗炎作用，所含的脂溶性挥发油可增强巨噬细胞的活性，从而加强机体免疫功能，起到消炎止血的作用。 、营养价值：大蒜辛温，解毒，以蒜泥敷足心，引肝火下行，为“上病下取”之法，能治鼻衄与吐血等。最好现做现吃，不要放太长时间。