排骨汤不放姜可以吗减肥

排骨汤不放姜可以吗?

文章导读 排骨汤这种食品是非常受人欢迎的，因为其口感鲜美并且还有很丰富的营养，可以有效的提高人体抵抗力亦或者是滋补人体的气血，非常适合大病初愈者以及正在长身体的青少年们食用。制作排骨汤都是要向里面添加许多辅料的，有些人对于制作排骨汤是否可以不放姜存在有疑问，下面就来介绍一下排骨汤不放姜可以吗?

排骨汤不放姜可以吗

可以。

排骨中含有蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，有较高的食用价值，人们经常用排骨炖汤喝，虽然排骨汤的做法十分简单，但也要掌握方法和技巧。例如，排骨有一股腥膻味，炖汤之前要用冷水浸泡，将里面的血水去除，炖汤的时候可以放适量生姜，因为生姜中含有多种挥发油，气味芳香、味道辛辣，有去腥味的作用。排骨汤加生姜是为了去腥，不一定要放生姜，也可以用其他食物去腥膻。

排骨汤放什么可以去腥

常见的调味品。

为了减少排骨汤的腥味，炖汤之前要将排骨进行焯水处理，这样不仅可以减少腥味，还能避免排骨汤过于油腻，当然，炖汤的时候也可以放适量调味品去腥，除了生姜外，还有香菜、香葱、花椒、桂皮、陈皮等有去腥膻的作用。另外，炖汤的时候可以加适量醋，因为醋不仅可以去腥味，还能加速排骨中钙、磷等物质的溶解。

排骨炖多久才能熟

一般是炖1~2个小时。

炖排骨汤除了要掌握好火候外，对炖汤时间也有很大的讲究，如果炖汤时间太短，会导致汤里面的食物不入味，若炖汤时间太长，会破坏食物中含有的营养物质，还会对汤的口感造成影响，一般来说，排骨汤炖1~2个小时即可，用高压锅炖的话，可能40~60分钟就可以了。

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