处在脊背位置鼓励

中药常识 2021年03月07日浏览：2 次

麻酥里脊的做法　　里脊是指牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉（肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊）；里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉（也有叫腰柳肉的）。由于里脊分量太少（一扇肉只有一条里脊和外脊），做菜时往往用外脊替代里脊。【材料】：　里脊肉200克；

鸡蛋2个；

面粉100克；

面包糠100克；【调料】：　食用油500克（实耗80克）；

酱油2小匙；

料酒1大匙；

胡椒粉1/3小匙；

全新奥迪第二代A7 Sportback的设计语言将借鉴去年11月发布的Prologue无人驾驶概念车的设计特点椒盐适量；

精盐1小匙；

味精1/2小匙；【做法】：　1.将肉洗净切条，放入碗中加精盐、料酒、胡椒粉、味精、酱油拌匀腌制30分钟；

2.将鸡蛋打入另一碗中搅匀；

3.将肉条先蘸上面粉、鸡蛋液，再蘸匀面包糠；

4.锅内放油，油温升至五成热时，将肉条放入锅中，炸至金黄色后捞出装盘，食用时可蘸椒盐。【特点】：　色泽金黄，外酥里嫩。【要点】：　炸里脊时油温不能过低，防止面包糠脱落。