鸡膀根的家常做法

鸡膀根的家常做法

文章导读

红烧鱼、红烧排骨我们经常见的，红烧鸡膀根却很少，一般喜欢吃香脆食品的都是烤着吃或者油炸，很少有红烧的。今天换了一种口味，红烧鸡膀根，本来以为不受欢迎，谁知道老公和孩子都很喜欢，又不油腻，吃完还吵着什么时候再做，红烧鸡膀根的做法很简单，下面来给大家介绍一下鸡膀根的做法之红烧鸡膀根。

红烧鸡翅根：

做法一：

原料：鸡膀根500g

1.鸡膀根洗净，用水冒一下，撇去血沫；葱切段，姜切片备用。（我是不放大料的，也很好吃）

2.锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。（一定要用小火，千万别糊了）

3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡膀根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。

4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。

5.鸡膀根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡膀根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡膀根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。

做法二、

食材明细:

主料： 鸡膀根适量

配料： 土豆适量 香菇适量

辅料： 洋葱适量 姜适量 干红辣椒适量 香叶适量 大料适量 花椒适量 孜然适量?黑胡椒粉适量 桂皮适量 小茴香适量 冰糖适量

制作步骤：

1、鸡膀根洗净放入清水中浸泡两小时以上，中间换5、6次清水，去除鸡肉的血腥味。

2、干香菇洗净泡发，大土豆去皮切滚刀块。

3、准备调料：洋葱、姜片、干红辣椒、大料、桂皮、花椒、冰糖、孜然、小茴香、黑胡椒末、香叶。

4、将浸泡好的鸡膀根和所有调料都放入电压力锅中，再加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油煨15分钟以上，盖上锅盖按肉键即可。

5、将做好的鸡膀根捞出锅装盘。

6、把切好的土豆和香菇连同泡发香菇的水一起倒入做鸡膀根的锅中（锅里有做鸡膀根压出来的油汤），炖熟即可。

7、将炖熟的香菇土豆盛出。

红烧鸡膀根的做法很简单，会做红烧排骨的朋友一学就会，而且材料不复杂，添加一些蔬菜，荤素结合，营养更全面，上桌也漂亮，宴请、聚会必选菜系之一。平时工作麻烦的朋友周末可以试试，好好犒劳犒劳我们的胃。