春季养肝究竟该吃啥？辛？酸？甘？

摘要：中医认为每个人都是一个特殊的个体，一定要看人下药方，没有一种药是可以普天之下推广而人人适合的。就算是食疗养生，也要因人而异。

春天气候变化无常，稍有情绪波动、饮食不洁和不节、起居不良等，人体便会感到不适，甚至出现疲劳、焦虑、胸闷、头晕目眩、等症状。那么，春季该如何保持身心健康呢？

首先，我们要了解春天的特点。春天是四季之首，五行属木。

肝属木，喜调达，与春令生发之气相对应，稍不注意便容易，出现头晕目眩、血压升高，甚或引发疾病。

此外，肝气郁结也易导致精神疾病高发，因此春季应吃什么令肝气舒畅调达。如何养肝护肝呢？

关于春季养肝的多种说法

《内经素问－藏气法时论》

肝色青，宜食辛，黄黍鸡肉桃葱皆辛。

肝苦急，急食甘以缓之。

《内经灵枢－卷六五味篇》

肝病者，宜食麻，犬肉、李、韭。

肝色青，宜食甘，粳米饭，牛肉，枣，葵皆甘。

五禁：肝病禁辛。

《千金食治》

春七十二日，省酸增甘，以养脾气 。

各家经典对于养肝吃什么有多种说法，请问：到底哪个才是正确答案呢？

素问 和 灵枢 都出自《黄帝内经》但一会儿食酸，一会儿食甘。而《千金食治》又说要少食酸多食甘，吃甘补脾。

好像食甘支持率比较高，吃甜的吧，就这么愉快的决定了！

五行相生相克，需辨证论治

首先，先来看看辛、酸、甘和肝有些什么关系。

辛入肺，酸入肝，甘入脾

知道的辛、酸、甘和肝的关系，那经典里面所说的，似乎就能理解了。

肝色青，宜食辛，黄黍鸡肉桃葱皆辛。

肝木过盛了，可以多吃辛味的食物。食辛养肺，免得被肝木相侮。

肝色青，宜食甘，粳米饭，牛肉，枣，葵皆甘。

肝木过盛了，可以多吃甘味的食物。这是治未病。如果肝木过旺，由于肝木克脾土，脾就可能被肝木所犯，要多食甘以养脾，免得脾生病了。

肝苦急，急食甘以缓之。

另外，甘还有 缓急 的作用。当肝气过旺，直冲而上时，会有中风、眩晕和头痛等症状。这时候就要用甘味的药或者食物来缓急，温养脏腑。

上面这三句是在肝木旺盛的情况下提出的，身体本来就是一个整体，春天万物生发，肝木也旺盛。肝木过盛时，可能会相侮肺金，也可能会相乘脾土。或食辛，或食甘都是在治未病。

肝病者，宜食麻，犬肉、李、韭。

在《黄帝内经》里，麻、犬肉、李和韭都是酸性的食物。当肝阳过亢，肝阴不足时，酸入肝，可以补充肝木。另外，酸性有收敛和滋阴的作用。也能收敛肝阳，滋阴肝阴。

五禁：肝病禁辛。

辛入肺，食辛有助于肺金克肝木，当肝阳过亢，肝阴不足时，食辛会令肝更加虚弱。另外辛味发散，不能再吃辛味的东西助肝阳了。

上面这两句是在肝阳过亢，肝阴不足的情况下提出的，酸味收敛，滋养肝阴、平息肝火，有助于疏泄肝胆湿热。如果吃辛，那只会让症状更加严重。

养生，因人而异

中医认为每个人都是一个特殊的个体，一定要看人下，没有一种药是可以普天之下推广而人人适合的。就算是食疗养生，也要因人而异。

所以春季养肝需要根据个体情况。

如果脾胃不好的人，春天就多吃点甘味的食物，养脾胃。

阳气升发不好、总是手脚冰凉没精神的人，就吃点儿辛辣的东西助长阳气。

性情急躁外向，本来就心肝阴虚，手脚发热，心烦气燥的人，就应该多吃酸，收敛滋阴。

因此我们学习中医养生时，千万时刻铭记：辨证论治，因人而异。

疏肝理气，健脾消食。具有降低转氨酶作用。用于慢性肝炎及早期肝硬化。

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