能烘焙、能泡酒,肉桂你值得拥有
偏方秘方 2019年08月01日 浏览:3 次
摘要:肉桂卷是北美、欧洲很多国家流行的一道点心,在瑞典还有专门为了肉桂卷的节日。肉桂卷通常还会淋上糖霜,外观迷人,口感更佳。 肉桂:樟科植物肉桂的干燥树皮。味道芳香,可作香料,比桂皮稍辣,没有桂皮鲜美。肉桂原产于斯里兰卡和印度南部一带,选用新鲜优质的树皮,将其剥下,去除外层的软木质,经干燥 4天制成,靠近树干中心剥出制得的肉桂为上等品。
桂皮:原产于牙买加群岛一带,也是樟树科,为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。树皮比较粗糙,颜色也略深。虽然桂皮和肉桂香味相似,但桂皮比肉桂在甘甜中夹带着苦涩。
总结一下,肉桂厚,桂皮薄;肉桂色浅,桂皮要深。虽然肉桂和桂皮都是香料,而且味道也很接近,但是一般肉桂以入药为主;而桂皮通常则作为菜肴的佐料。而且,肉桂最大的用途,应该就是磨成粉,然后用于烘焙、泡咖啡等用途。
肉桂卷是北美、欧洲很多国家流行的一道点心,在瑞典还有专门为了肉桂卷的节日。肉桂卷通常还会淋上糖霜,外观迷人,口感更佳。
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