不仅在美容方面具有紧实肌肤的功效哈

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“猪脚富含丰富的胶原蛋白，不仅在美容方面具有紧实肌肤的功效，还能让因老化而渐衰的肌肉与关节顺畅活动。适当加入一些药材，更可增强保健的功效。”

食材明细

主料 猪脚 2只 当归 适量

辅料 生姜 1块 葱 1段 花椒 5粒 八角 1个 桂皮 1根 香叶 3片 料酒 1汤匙 豆瓣酱 2汤匙 老抽 1汤匙 胡椒粉 2茶匙 盐 1茶匙

咸鲜口味炖工艺数小时耗时普通难度

琥珀当归猪脚冻的做法步骤

1

新浪科技讯北京时间9月9日消息 主要材料备齐。

2

将猪脚洗净入冷水锅，煮沸后倒掉汤汁；

3

将汆烫过的猪脚放入砂锅煲，放入当归、八角、花椒、桂皮、香叶、生姜、葱；

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加足水没过猪脚，加入料酒、黄豆酱；

5

以老火汤煲足3个小时；

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起锅后，汤汁倒出备用，丢掉香料的部分，猪脚盛出；

7

煲足火候，猪脚已至脱骨的地步。将猪骨挑出，剥下猪脚上的肉切碎；

8

碎猪脚肉倒回汤汁内煮开；

9

待沸腾后加入老抽上色，盐、胡椒粉调味；接着倒入模具后放凉；

10

放入冷藏室使其冷却凝固；

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最后切片装盘即可。

小窍门

老抽的作用主要是提色，略深的色泽会更显琥珀的质感。当然，因个人喜好而异。当归本身就有补血和抗衰老的功效，与猪脚同食，更具美容滋补的双重功效。