传统水煮牛肉的做法

　　文章导读 为了生存，我们每天都要好好奋斗。而奋斗的前提则是要有一个好的身体，而好的身体则是需要营养来维持的。那这营养从何而来呢？当然是饮食。所以，就从现在起，请跟着仔细学一下传统水煮牛肉这道菜的做法，相信肯定对你有好处。

　　1.牛里脊切薄片，越薄越好；

　　2.1212加入盐，抓匀调味，腌制5分钟；

　　.2121少量加入清水，边加边抓匀至水分被牛肉完全吸收；

　　4.至牛肉片变得饱满有光泽；

　　5.加入湿淀粉；

　　6.121锅中加入适量花生油，漏勺中放入干红辣椒和花椒，待油烧至5、6成热时，用汤勺将热油不停浇在花椒和辣椒上，至辣椒变成深造红色、花椒炸酥；

　　7.212再次抓匀，静置15分钟；

　　8.1油麦菜洗净切段；

　　9.2炸好的辣椒和花椒，放在案板上冷却后，切成细末，即成麻辣酥。

　　10.1蒜苗切碎；

　　11.2竹笋洗净切段；

　　12.姜蒜切成末；

　　1 .起炒锅，加入1大勺适才炸麻辣酥用的油，爆香1大勺豆瓣酱至出红油；

　　14.下入竹笋煸炒至熟；

　　15.再下入油麦菜，煸炒至颜色翠绿；

　　16.盛出放在盘底；

　　17.再次起锅，加入2大勺油，小火爆香2大勺豆瓣酱；

　　18.加入姜末和一半蒜末，继续小火煸炒；

　　19.煸炒至出红油；

　　20.加入适量开水

　　21.加入生抽；

　　22.加入糖；

　　2 .沸腾后，逐片快速下入牛肉片；

　　24.煮至肉片均匀变白色；

　　25.连同汤汁一起到在蔬菜上；

　　26.撒上适量麻辣酥；

　　27.再放上青蒜苗粒和另一半大蒜末；

　　28.锅中再次烧热油，这次要热一点儿，烧到微微冒烟；

　　29.取适量浇在蒜末、青蒜苗和麻辣酥上，一定要听到“滋滋啦啦”的声音。

　　家人的健康是主妇们最大的心愿，那么，通过今天介绍的这道健康美味的传统水煮牛肉，年是不是也想学学呢？赶快为家人去去动手做一做。