鸡肉丸子汤的家常做法只有这样做丸子才够味

鸡肉丸子汤的家常做法只有这样做丸子才够味道

鸡肉丸子汤是一款以鸡肉为主要原料做成的营养汤，而鸡肉丸子汤对丸子的要求是比较高的，一份正宗的鸡肉丸子汤的丸子是十分Q弹有韧性的，接下来就由带领大家去研究吧。

鸡肉丸子汤是一款以鸡肉为主要原料做成的营养汤，而鸡肉丸子汤对丸子的要求是比较高的，一份正宗的鸡肉丸子汤的丸子是十分Q弹有韧性的，接下来就由带领大家去研究吧。

需要准备的原料：生鸡脯肉100克，土豆75克或者加了很多名气站长鱼啊，胡萝卜50克，芹菜40克，葱头50 克，鸡蛋清1个，香叶1片，黄油30克。精盐、胡椒粉、味精、鸡清汤各适量。

详细做法如下：

1、先在生鸡脯肉上，放上洗净的葱头．30克，用绞肉机绞成细泥，放在一瓷碗中，加入盐、味精搅拌均匀成馅。

2、把馅挤成小丸子，鸡清汤煮开后，下入丸子，煮熟，捞出。

3、再把煮鸡丸子汤过滤干净，余下葱头去皮与胡萝卜一同切成片，芹菜摘洗干净，切成段；土豆洗净，去皮，切成丁。

鸡肉丸子汤是一款以鸡肉为主要原料做成的营养汤，而鸡肉丸子汤对丸子的要求是比较高的，一份正宗的鸡肉丸子汤的丸子是十分Q弹有韧性的，接下来就由带领大家去研究吧。

4．平底锅烧热，化黄油，五成热翻炒葱头片、胡萝卜片、香叶、炒出香味，然后，倒入过滤后的鸡清汤，土豆丁先用鸡汤煮一下，再放入小丸子、芹菜末，加精盐、味精、胡椒粉调好口味，即可。

5．食用时，每份可盛10个小丸子加汤，即可。

这样煮出来的鸡肉丸子汤味浓清香，鲜美可口，鸡香诱人，而且非常有营养，在外面买回来的鸡肉丸子成品与亲手做的简直是不能相提并论的。当然并不是所有人都有时间动手来亲自做一顿鸡肉丸子汤的，所以即使是要买成品也要选一些质量有保证的牌子来买。

鸡肉丸子汤是一款以鸡肉为主要原料做成的营养汤，而鸡肉丸子汤对丸子的要求是比较高的，一份正宗的鸡肉丸子汤的丸子是十分Q弹有韧性的，接下来就由带领大家去研究吧。

至于人工剁肉，大家可以剁烂后用刀背砸至到非常有粘性，加少量淀粉，蛋清。如果有时间和条件可以像潮汕地区的牛肉丸一样用铁棒打四千下，（就像《食神》里那样），非常有弹性。

想要丸子有弹性，制作的原材料——肉是必须不能切有群众举报该户存在私挖地下空间的情况，如果像是平常制作肉饼般用刀子剁肉，肉的纤维就会完全断掉，最终的成品也就会缺乏嚼劲。因此只能用棒子或者锤子敲打，这样不会使肉的纤维被切断。

如果想要增加口感，可以往做好的肉滑中添加肥肉和燕麦片，使有细腻滑嫩的效果。加入原味燕麦可以增加肉糜的粘度和滑度，这是秘密武器。

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