婚宴品鉴吃的不仅仅是味道权衡

作为一场完美的婚礼来说，婚宴无疑是最重头的节目，婚宴的好坏直接影响客人对于这场婚礼的观感，因此，对于很多新人来说，订婚宴无疑是婚礼的额重中之重。对于酒店推出的婚宴菜单，很多新人都会根据自己的需求进行更改，比如增加一些家乡菜，调整一些荤素搭配的菜品，而家里的家长则会根据自己的需求增加一些所谓硬菜，而菜品的口味，很多慎重的新人，都会在婚宴举办之前来一次试菜。周一晚，本报联手福州世茂洲际酒店推出的婚宴品鉴会则邀请了四对准新人，对婚宴的特色菜品进行试菜品鉴，此次福州世茂洲际酒店的中餐行政总厨孙伟伦亲自操刀，为我们准新人读者呈现了14道婚宴经典菜品，每道菜品不论从口感、摆盘以及营养搭配上都得到了准新人的一直好评。

在餐前凉菜之后，首先呈上来的鸿运当头喜临门乳猪全体就让大家眼前一亮，这道烤乳猪外酥里嫩，搭配特别的酱料、面饼实用，口感香脆，据孙师傅介绍，这道菜精选优质的初生奶猪，先经过独家配方的长达小时的腌制，后用特制酱汁上皮后，控温风干8小时，最后经过30分钟的严格控温烤制。工艺复杂精细，口感香脆，搭配青瓜片、特别调配的乳猪酱、面饼食用。

而除了口感好之外，烤乳猪也是一个非常好的兆头，寓意喜气洋洋，福州世茂洲际酒店还推出了烤乳猪的餐前秀，想想看，在宴会厅里，酒店服务员整齐地把烤乳猪端上桌，还会进行一个简短的上桌秀，场面热闹，会给婚宴增色不少。

受损的是新华都的企业形象。 周一晚上的婚宴品鉴上，金汤芙蓉野米辽参也是一道让人脏不绝口的菜品，据介绍，金汤是精选优质鸡肉及上等赤肉等原料，加南瓜，加拿大野米，及由蛋清+牛奶烹制而成的芙蓉，精心煲制10小时而成，口感清淡，非常适合这种大型婚宴，也非常提升整个婚宴的档次。

金砖龙虾、秘扣鲍汁花菇鲍脯片、金汤芙蓉野米辽参、幸福太平燕、花雕蒸阿拉斯加蟹爪、鸡汤芙蓉海蚌、脆皮双乳鸽、顶级烧汁牛肋骨、清蒸海斑鱼、上汤时蔬、美点双辉、晶莹水果十几道酒店婚宴菜品吃下来，让人有了饱腹感，但是菜品味道清淡不油腻，整个婚宴试吃下来，很多准新人感觉味道还是相当地道。

孙大厨建议，酒店的婚宴菜品根据客人不同需求可以进行不同的订制服务，但是婚宴菜品不建议太多，一般来说14道左右已经是比较合适的，同时建议新人在制定菜单的时候要注意荤素菜品的搭配，一般现在的婚宴客人都非常讲求婚宴的菜品不要太油腻，那样吃几道菜就饱了，后面的菜就浪费了，崇尚节俭之风，在近几年酒店的婚宴菜单上已经呈现越来越明显的趋势。