银耳可以用开水泡吗

　　平时我们购买的银耳都是干的，所以说需要用水来泡发，在泡发的时候最好是使用冷水，用开水的话会使银耳里面的一些营养元素遭到破坏，从而导致营养价值流失。可以用冷水来泡发 到4个小时左右，这样不会降低银耳的营养价值，泡发的方法也是比较简单的，我们来看一下这方面的内容。 银耳可以用开水泡吗银耳最好是用冷水泡。虽然说用热水泡发速度快，但是银耳是属于菌类食物，温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失，破坏营养成分，影响口感，所以最好还是用冷水泡发比较好。 银耳泡发多长时间为好凉水泡银耳 -4小时。银耳的泡发时间达到 -4个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠。 热水泡银耳20分钟左右用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。 银耳具体怎么泡发银耳的泡发其实是比较简单的，将银耳放在凉水中浸泡 -4小时，期间可以每隔1小时换一次水，把残留的灰尘和其他杂质清除掉。泡发后取出将根部的杂质摘除干净，并用清水冲洗几次。然后把银耳根朝上放进水中，使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半小时，烹饪时用手撕成小朵即可。