美食沙滩鲫鱼的做法

　　沙滩鲫鱼，躺在黄灿灿蒸蛋上的鲫鱼。沙滩鲫鱼，沙滩与鲫鱼，其中金黄色的蛋液好比黄色的沙滩。是不是听起来就感觉到很好吃了，下面告诉你们具体做法。

　　原料：鲫鱼 鸡蛋

　　做法：

　　1、鲫鱼去鳞和内脏，洗净腹内黑膜，在鱼身两面切上一字刀，控水。

　　2、鲫鱼用盐和料酒腌一会儿，再控水。

　　、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向，用打蛋器打开，加一点盐和胡椒粉，加入三倍的水，搅匀。

　　4、打匀的鸡蛋放进蒸锅，大火蒸到八成熟。

　　5、另一锅内烧热油，将鱼煎至两面黄。煎鱼的油要烧到八分热，鱼下锅鱼皮就变焦，不会粘锅、掉皮。

　　6、把煎好的鱼放进八成熟的鸡蛋，在鱼上面放上葱和姜，大火蒸五分钟。取出，去掉葱姜，重新撒上葱花，淋入 李锦记蒸鱼豆豉 和麻油即可。