羊肉怎么吃不油腻味道鲜美私房羊肉灌汤水饺

羊肉怎么吃不油腻味道鲜美私房羊肉灌汤水饺秘方大公开

转眼又快过年了，过年最必不可少的一道食物就是饺子了，大肉馅、韭菜馅、羊肉馅的饺子是不是已经吃腻了呢？羊肉馅的饺子你吃过吗？今天就教你做羊肉灌汤饺子。

转眼又快过年了，过年最必不可少的一道食物就是饺子了，大肉馅、韭菜馅、羊肉馅的饺子是不是已经吃腻了呢？羊肉馅的饺子你吃过吗？今天就教你做羊肉灌汤饺子。第一，肉要剁或绞肉机绞得细腻一些，这样有利于吸水。第二，花椒提前泡水，先把小碗花椒水搅进去。第三，蔬菜不要挤干水，菜切成碎菜后所滤出的菜汁不要倒掉，把它加入馅中，这样营养不散失，原汁原味。第四，每次加水一定要少，要分几次加，加水，搅拌，再加水，再搅拌。大约需要3－4次，搅至肉馅有弹性，这样包出的饺子煮熟才会汤汁饱满。饺子馅材料：羊肉300克、猪肉120克、茼蒿100克、香葱15克、姜3克、花椒2克、酱油1大勺、香油1大勺、花生油2大勺、白胡椒少许、盐适量饺子皮材料：面粉400克、蛋清1个、1克盐、大约冷水190克

转眼又快过年了，过年最必不可少的一道食物就是饺子了，大肉馅、韭菜馅、羊肉馅的饺子是不是已经吃腻了呢？羊肉馅的饺子你吃过吗？今天就教你做羊肉灌汤饺子。

做法：1、将羊肉和猪肉分别洗净切小块。2、两种肉混在一起绞成肉馅。3、苘蒿洗净切去老的部位，把嫩叶切细碎状。4、花椒提前用热水泡好放凉，把花椒水分次加入肉馅中。(只要花椒水不要花椒)5、倒入酱油拌匀，再放入盐拌匀。6、加入白胡椒，放入葱姜末拌匀。7、放入切好的苘蒿拌匀，再加入香油拌匀。

转眼又快过年了，过年最必不可少的一道食物就是饺子了，大肉馅、韭菜馅、羊肉馅的饺子是不是已经吃腻了呢？羊肉馅的饺子你吃过吗？今天就教你做羊肉灌汤饺子。

8、倒入花生油拌匀，再把菜汁水一点点加入搅匀。准备好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟。9、饧好的面做成剂子擀成饺子皮，包上拌好的饺子馅。10、锅里加水再放半颗大葱煮沸，下入饺子煮熟即可。小贴士：肉馅要先拌，感觉葱、姜剁的比较好吃，用擦菜器擦成末，味道差点儿。其中盐和酱油的用量依据后面加入菜馅后的总量而定，拌肉馅时可以先加入三分之二的盐和酱油。

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