根据鸡蛋多少

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“自己研究出的做法。糊状口感更像蟹粉”

食材明细

主料 鸡蛋 适量

辅料 糖 适量 姜 适量 醋 适量

酸甜口味炒工艺廿分钟耗时简单难度

蟹粉蛋的做法步骤

1

鸡蛋在碗中打碎。

2

姜切末。根据鸡蛋多少。一般6个蛋需1/3小碗姜末。

3

在姜末小碗中倒入大半碗香醋。

4

在小碗中加入糖并用使其溶化与醋中。可明显在醋中尝出甜味为宜。

5

将姜醋全部倒入打好的蛋中并搅拌均匀。

6

起油锅，加入适量油，加热至7成热，将蛋倒入其中翻炒。

7

翻炒至半凝结糊状即可。