羊肚菌的营养价值

　　【导读】羊肚菌的营养价值，在我们常吃的食物中有一种菌类食品，如蘑菇，木耳，香菇等，它们不仅营养价值高，有的还有药用价值，深受大家的喜爱。那下面为大家介绍羊肚菌的营养价值。

　　羊肚菌的营养价值

　　1、羊肚菌的营养相当丰富，根据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物 8.1%,还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %.因此，有人认为是 十分好的蛋白质来源 ,并有 素中之荤 的美称。

　　2、羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸。

　　、人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为 必需氨基酸 .

　　4、另外，据测定羊肚菌至少还含有8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。

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