冻排骨怎么做好吃

　　排骨是指猪身上的肋骨，排骨的营养价值丰富，富含大量的蛋白质，经常食用对身体非常好，而排骨冻得时间长了就会有不新鲜的感觉，而冻排骨适合用来做红烧比较美味，可以将排骨解冻，然后进行调味腌制后用来制作红烧，不仅方法简单，而且味道也非常好，适合现代人群食用。冻排骨怎么做好吃?排骨500克葱白1根 香叶2片姜2片 蒜4瓣桂皮1块 大料1朵食用油1勺 盐1小勺冰糖 5克 酱油1勺黄酒勺 冷水适量红烧排骨的做法步骤1、排骨解冻，凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。2、 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。 、 冰糖敲碎。4、 锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。5、 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。6、 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。7、倒入少许酱油上色。8、放入大料、香叶、桂皮。9、姜片、葱段、拍过的蒜。10、倒入半碗黄酒。11、 倒入开水没过排骨。12、盖上锅盖转小火炖40分钟。1 、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出锅盛盘。冷藏冷冻肉与鲜肉相比，在营养学上没有多少区别，只是冻肉在食用时需要进行解冻，解冻方法不当，会造成营养成分的损失。需要提醒的是，冻肉重复解冻或冷冻会破坏其中的营养成分，导致肉中最富有营养的细胞质液体等营养物质随水分一起流失。所以，只要正确解冻和合理食用，冻肉的营养价值并不比鲜肉低。