酸辣泡菜鱼的做法

　　文章导读酸辣泡菜鱼的做法关键在于味道的把握，要注意准备需要用到的调料，料酒、鸡精、酱油要备好，注意把握好味道，最好在食物快出锅时加入调料，依据个人口味加入适量的调料，装盘上桌即可享受美味。

　　1、将鱼用盐、白酒腌半小时，白酒是用来去腥味的可以适量的放点

　　2、加入白糖

　　、将泡菜，泡辣椒切成丁，加入豆瓣酱，葱断

　　4、加入花椒，再加一点点酱油，

　　5、准备淀粉适量，在淀粉中加鸡精，加水调成汁备用，鸡精也可以在起锅前放

　　6、将鱼用油炸成金黄色，备用

　　7、淀粉调成水，静置后会沉淀，在用之前要搅匀

　　8、就像这样

　　9、将锅中加入油，待油温升高，加入泡菜，炒香，加入一小碗水

　　10、将炸好的鱼放入锅中，煮五分钟，让鱼充分入味，在腌鱼的时候如果盐味够了，就不用放盐了，

　　11、倒入勾兑好的淀粉，煮三分钟左右

　　12、装盘，放入香菜，