素鱼比真的鱼还好吃！各种素鱼的制做方法

摘要：素糖醋鱼是素食菜谱之一，以油皮为制作主料，素糖醋鱼的烹饪技巧以为主，口味属于糖醋味。素糖醋鱼的特色：此菜造型优美，形象逼真，外焦里嫩，甜酸适口，佐酒下饭，风味皆佳。

材料：土豆500克，春笋200克

辅料：豆腐皮，也叫豆油皮50克（或海苔两大张，超市有卖），香菇（鲜）50克，大白菜(白梗)50克，赤小豆10克

调料：冰糖8克，味精5克，胡椒粉5克，姜15克，盐10克

1、将春笋洗净去皮切成丝，在清水中浸一下捞出沥水；

2、芽菜淘洗干净，切细剁茸；

、姜切细末；

4、将土豆洗净，去皮，煮熟后捣成泥，加菜籽油翻炒，加入碎冰糖、味精、胡椒粉、精盐、姜末、芽菜茸和笋丝铲匀起锅；

5、将豆腐皮用温水洗净铺平（或用海苔铺平），放上备用的上述用料，卷成鱼形，在鱼身的侧面剪出鱼鳞，并用小冬菇嵌作眼框，红小豆作眼珠，鱼尾剪成大字形，上笼蒸熟即成素鱼。

6、如果用海苔还有鱼的腥味呢，哈。

素糖醋鱼的制做方法

素糖醋鱼是素食菜谱之一，以油皮为制作主料，素糖醋鱼的烹饪技巧以为主，口味属于糖醋味。素糖醋鱼的特色：此菜造型优美，形象逼真，外焦里嫩，甜酸适口，佐酒下饭，风味皆佳。

材料：土豆（黄皮）200克

辅料：香菇（干）12克，豌豆10克，胡萝卜60克，青椒50克，冬笋25克，蘑菇(鲜蘑)10克，豆腐干25克，油皮80克，菠萝20克

调料：番茄酱50克，姜10克，盐5克，白砂糖20克，味精 克，醋15克，香油10克，花生油50克

制做方法：

1、土豆去皮、洗净、煮熟，碾成细泥，加入精盐拌匀；

2、胡萝卜、水发香菇、冬笋、豌豆、鲜蘑切成小丁，用沸水氽透捞出；

、胡萝卜、香菇、冬笋各留出15克待用；

4、炒锅洗净置火上，加入花生油烧热，下入姜5克，煸炒出香味后；

5、再将焯过水的胡萝卜、香菇、冬笋、豌豆下锅连续煸炒，再加入精盐和味精，炒成馅料待用；

6、油皮用湿毛巾焖软，铺在案子上，将边缘修整齐，抹上蛋糊，将土豆泥放在上面修成鱼形；

7、鱼肚内加入炒好的馅料，上面封上土豆泥，涂上蛋糊后用油皮包好；

8、再用豆腐干剪成鱼尾形状拼在鱼身后部， 素鱼 即制成；

9、取锅一只，加入糖醋、番茄酱、味精、精盐、青椒、菠萝炒匀待用；

10、锅上火加入油烧至五成热，将 素鱼 放入锅内，炸至金黄色时捞出控尽油，装入盘内；

11、原锅留底油，下入姜煸炒，待出香味后，倒入兑好的糖醋炒熟；

12、待汤汁浓稠时下入香菇丁、笋丁、胡萝卜丁、青椒丁，翻炒均匀，淋上香油，浇在 鱼 体上即成。

五柳素鱼的制做方法

1、将冬笋、冬菇、泡辣椒、姜分别切丝；

2、将蒸好的素鱼放入碟内（依个人口味也可以油炸下）；

、锅内酌留余油，放入笋丝、冬菇丝、泡辣椒丝、姜丝略炒一下；

4、加汤汁、味精、胡椒粉、生抽、白糖，烧滚；

5、加豆粉水勾芡，浇在鱼上即成。

五更素鱼的制做方法

材料：

素鱼1条，姜1块，芹菜8段，香菜少许，红椒1支

调料：

油1大匙、香油1小匙、地瓜粉小半碗

制做方法：

1、姜、芹菜、红椒均切细丝备用。

2、素鱼沾满乾地瓜粉，下锅炸成金黄色后捞起。

、炸好的素鱼切片排入盘底，再将切丝的材料放在素鱼片上。

4、油、香油入锅烧热，淋在盘中的材料上，再洒入香菜少许即可。

酸甜素鱼的制做方法

1、将素鱼改刀，表面切成菱形小块；

2、在改刀后的素鱼表面挂上脆皮粉；

、将橄榄油倒入锅中，待油热后，将素鱼放入锅中炸至金黄捞起；

4、另起锅，将番茄酱放入炒香，浇在素鱼上即可。

目前主要用来治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、食管上皮细胞增生，以及预防由于细胞增生引起的癌变。也可用于各型肝炎的辅助治疗，核黄素缺乏等。

维生素D缺乏性手足抽搐症

长期腹胀便秘吃什么药好

灯盏细辛与灯盏花