怎么让韭菜馅绿色窍门

　　我们有时也会在外面吃一些韭菜馅，而大家有没有发现，往往我们自己在家制作韭菜馅的时候蒸出来的包子或者煮的饺子里面的韭菜馅都是黄色的，而别人做的韭菜馅都是翠绿翠绿的。这里面肯定会有其他的技巧，那么问题来了，怎么让韭菜馅变得更绿，里面的窍门是什么呢?在水里放入食用碱，将韭菜浸泡十分钟，然后捞出控干、做馅，这样做出来的包子，不管蒸多久，馅的颜色都会保持碧绿。在做韭菜馅饺子的时候，大家可能还会遇到这样的问题：韭菜一遇到盐就不好包，吃起来也不好吃。其实，只要大家在拌馅的时候，先倒点香油进去，然后再放盐，韭菜就不会出水了，吃起来味道非常新鲜。为了保持韭菜的鲜度，韭菜切后不易长时间放置，所以在要动手包前再做韭菜馅比较好。切完用油伴起来。肉加调料。要包的时候在把肉和韭菜伴一起。做的时候别熟大了。熟大了就变色了。韭菜必须要新鲜。属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。1、温度：韭菜性喜冷凉，耐寒也耐热，种子发芽适温为12℃以上，生长温度15℃到25℃，地下部能耐较低温度。2、光照：中等光照强度，耐阴性强。但光照过弱，光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰;光照过强，温度过高，纤维多，品质差。 、水分：适宜的空气相对湿度%，土壤湿度为田间最大持水量的%4土壤营养：对土壤质地适应性强，适宜pH为5..5。需肥量大，耐肥能力强。