做上一大锅西红柿面絮汤蹭飞

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“闷热的夏季，做上一大锅西红柿面絮汤，放那晾着，凉着喝美味舒服，适合夏季的家常饭。”

食材明细

主料 西红柿 两个 鸡蛋 两个 面粉 150克

辅料 葱 适量 姜 适量

酸咸口味煮工艺十分钟耗时普通难度

西红柿面絮汤的做法步骤

1

材料：西红柿两个，鸡蛋两个，面粉150克，葱姜。

2

西红柿去皮，切小块。

3

炒锅倒油爆香葱姜，放入西红柿翻炒。

4

不要加水，直到西红柿汤汁全部出来。

5

这时在加入清水，煮开。

6

面絮的做法：

面粉一点点加入清水，用筷子搅拌，直到面粉全部成为雪花状的面絮，这个很重要，面粉和不好，汤的口感不好。

7

1这时汤已经滚开，可以用手抓起面絮轻轻抖散在汤中，一边放面一边用勺子搅拌，可防止粘底。

8

面絮全部撒完，搅拌均匀继续煮分钟，加盐，胡椒粉，调味。

9

煮好之后，倒入打散的蛋液，一边加一边搅拌，加鸡精，香油关火。

10

好喝的面絮汤，一个就是面粉要搅拌得很薄，小，软。

西红柿一定要煮出汤汁，汤味才浓

面絮不要很多，因为凉了之后汤会变得很稠，所以面不要多。